KAJIAN LITERATUR: PENGGUNAAN ENZIM FITASE DALAM PAKAN NABATI UNTUK UNGGAS

Pakan berbasis bahan nabati merupakan pilihan utama dalam budidaya unggas karena ketersediaannya yang melimpah dan biaya yang relatif rendah. Namun, kandungan asam fitat yang tinggi dalam bahan tersebut menyebabkan rendahnya ketersediaan fosfor, karena unggas tidak memiliki enzim fitase endogen untuk mencerna senyawa tersebut. Ketidakmampuan dalam mencerna asam fitat tidak hanya menurunkan efisiensi pemanfaatan nutrien, tetapi juga meningkatkan ekskresi fosfor ke lingkungan, yang berdampak pada pencemaran. Penambahan enzim fitase sebagai aditif pakan menjadi strategi potensial untuk mengatasi masalah ini. Studi literatur ini bertujuan untuk mengkaji peran enzim fitase dalam meningkatkan ketersediaan fosfor dari pakan nabati pada unggas serta menelaah efektivitas dan mekanisme kerja enzim tersebut. Hasil kajian menunjukkan bahwa fitase, terutama yang berasal dari mikroorganisme seperti Escherichia coli dan Aspergillus sp., mampu menghidrolisis asam fitat secara bertahap menjadi ortofosfat anorganik yang dapat diserap unggas. Penggunaan fitase secara komersial terbukti meningkatkan efisiensi pemanfaatan nutrien, mengurangi kebutuhan suplementasi fosfor anorganik, serta menurunkan dampak pencemaran lingkungan. Dengan demikian, aplikasi enzim fitase merupakan pendekatan yang efektif dan berkelanjutan dalam formulasi pakan unggas berbasis bahan nabati.