Preferensi Konsumsi Pinang Kering di Kecamatan Biboki Selatan Kabupaten Timor Tengah Utara

Pinang kering merupakan salah satu bahan yang dicampur dengan sirih untuk dikonsumsi. Pemanfaatan akan pinang oleh sebagian besar masyarakat yang ada di Indonesia pun berbagai macam mulai dari kebutuhan kesehatan, industri, kecantikan hingga kebutuhan konsumsi sehari-hari dalam rumah tangga. Di Indonesia pinang merupakan tanaman yang memiliki simbol dan makna tersendiri yang mungkin sebagian besar masyarakat tidak memilikinya. Kecamatan Biboki Selatan Konsumsi pinang kering iris suda berlangsung lama dan terus berkembang hingga saat ini. Hal inilah yang membuat tingkat konsumsi pinang kering iris di Kecamatan Biboki Selatan cukup tinggi. Penelitian ini untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen dan preferensi konsumsi pinang kering iris pada masyarakat Kecamatan Biboki Selatan. Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Biboki Selatan Kabupaten Timor Tengah Utara  pada bulan Februari-Maret 2022. Metode analisis data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dan analisis regresi logistik. Hasil penelitian menunjukan variabel usia, jenis kelamin, kebiasaan, rasa, dan tekstur secara bersama-sama berpengaruh terhadap preferensi konsumsi pinang kering iris. Variabel Jenis Kelamin, kebiasaan, rasa, dan tekstur dari pinang kering iris memiliki pengaruh yang signifikan terhadap keputusan masyarakat Kecamatan Biboki Selatan dalam mengkonsumsi pinang kering iris sedangkan variabel rasa dan tekstur menjadi preferensi konsumen untuk memilih pinang kering iris yang akan dikonsumsi.