Edukasi Standarisasi Mutu melalui Penyuluhan CPPOB dan SOP di Mitra Paguyuban Dawet Ayu Banjarnegara

Paguyuban Dawet Ayu Banjarnegara sebagai ikon minuman tradisional daerah masih menghadapi berbagai kendala dalam pengembangan usaha, seperti keterbatasan pengetahuan mengenai penerapan keamanan pangan melalui CPPOB dan SOP. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan kualitas dan daya saing produk melalui penyuluhan penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dan Standar Operasional Prosedur (SOP). Metode yang digunakan meliputi penyampaian materi tentang keamanan pangan, CPPOB, dan SOP, dilanjutkan dengan pendampingan penyusunan dokumen SOP, serta evaluasi melalui pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta sebesar 27,9%, dari 57,3% menjadi 85,2% menandakan bahwa peserta dapat menyerap informasi dengan baik. Peningkatan signifikan terlihat pada pemahaman mengenai aspek keamanan pangan dan tujuan penerapan SOP, serta pentingnya CPPOB dalam menjaga mutu dan keamanan produk. Keberhasilan ini membuktikan bahwa penguatan kapasitas mitra melalui edukasi dan praktik langsung mampu meningkatkan pemahaman dan keterampilan dalam produksi serta strategi bisnis. Dengan demikian, pengabdian ini diharapkan dapat mendorong Paguyuban Dawet Ayu Banjarnegara untuk menghasilkan produk yang lebih berkualitas, aman, dan berdaya saing, serta mampu mengembangkan strategi pemasaran secara sistematis dan berkelanjutan.