PREBIOTIK NUTRISI SEHAT SALURAN PENCERNAAN

Prebiotik adalah suatu senyawa yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan, mampu menstimulir pertumbuhan bakteri menguntungkan dan dapat menghambat pertumbuhan patogen sehingga dapat meningkatkan kesehatan inang. Secara alami prebiotik ditemukan pada produk makanan seperti asparagus, bit gula, bawang putih, sawi putih, bawang merah, Yerusalem artichoke, gandum, madu, pisang, jelai, tomat, gandum hitam, kedelai, susu, kacang-kacangan dan baru-baru ini, rumput laut serta mikroalga. FOS, GOS dan inulin merupakan salah satu prebiotik yang banyak ditemukana pada bahan makanan tersebut dan sudah diproduksi dalam skala industri. Buku ini secara khusus membahas peran prebiotik sebagai nutrisi saluran pencernaan. Dalam buku ini dibahas konsep prebiotik, tipe dan karakter, isolasi dan produksi, analisis aktivitas dan evaluasi potensi prebiotik juga dibahas pada buku ini sehingga buku ini sangat berguna bagi pembaca, dan peneliti pemula yang ingin belajar prebiotik. Selain itu, buku ini juga membahas tentang aplikasi klinik prebiotik dalam saluran pencernaan yang melibatkan beberapa mekanisme. Secara global, pasar prebiotik diperkirakan akan terus tumbuh, melebihi $ 7,5 miliar pada tahun 2023 sehingga penelitian terkait prebiotik menjadi sesuatu yang sangat menarik.