Aplicação de Redes Neurais Convolucionais para Classificação de Imagens de Estágios de Maturação da Banana Prata Catarina

A banana desempenha um papel significativo na fruticultura e, para reduzir as perdas durante o processo pós-colheita e prolongar a vida útil de armazenamento, é importante identificar os seus níveis de maturação, principalmente por apresentarem uma alta taxa de deterioração. Técnicas de inteligência artificial podem ser aplicadas para este fim. Este trabalho aborda a construção de modelos de redes neurais artificiais para a classificação de estágios de maturação das bananas, utilizando-se como conjunto de imagens de Bananas Prata Catarina. Foram aplicadas técnicas de data augmentation e redes convolucionais para alcançar melhores resultados.