Desenvolvimento da antracnose e caracterização física e química em bananas ‘Prata Anã’ e ‘Prata Catarina’ no semiárido mineiro

A banana é um fruto muito apreciado e com boa aceitação no mercado devido os aspectos sensoriais e valor nutricional, consistindo em fonte energética, devido à presença de carboidratos, minerais e vitaminas. A cultura é de suma importância econômica para o Brasil, entretanto a maioria das cultivares não alcançam todo o seu potencial produtivo e geralmente tem alta suscetibilidade às principais doenças e pragas. Objetivou-se com este trabalho, avaliar as características, físicas, químicas, e a resistência à antracnose das cultivares de banana Prata anã e Prata Catarina no semiárido mineiro. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, composto por dois tratamentos (cultivares Prata-anã e Prata Catarina), com 12 repetições por tratamento, e três frutos por unidade experimental. O trabalho foi conduzido nos Laboratórios de Fisiologia Pós-colheita e no Laboratório de Patologia pós-colheita de frutos, da Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES). Os frutos foram submetidos às análises físicas, firmeza do fruto, massa fresca, comprimento do fruto, luminosidade, ângulo Hue, e cromaticidade. E as análises químicas, pH, sólidos solúveis e acidez titulável. Posteriormente foram realizadas as avaliações em patologia pós-colheita quanto a incidência e a severidade de antracnose. A cultivar Prata Catarina exibiu resultados superiores em relação ao comprimento do fruto e ângulo hue. As características químicas não apresentaram diferenças significativas entre as cultivares de banana estudadas. Conclui-se que a cultivar Prata-anã apresenta frutos mais leves, e mostrou-se mais susceptível a antracnose, a Prata Catarina apresentou menor intensidade de doença.