Optimasi Biaya Produksi Margarin Melalui Multi-Feedstock Input

Margarin merupakan produk makanan yang berbentuk emulsi dan berasal dari bahan baku lemak nabati dan air. Melihat kondisi saat ini tren penggunaan margarin global cenderung menunjukkan pola yang meningkat dengan pertumbuhan 5% per tahun hingga tahun 2033.  Sedangkan di Indonesia konsumsi margarin juga cenderung mengalami peningkatan, di tahun 2014 konsumsi margarin mencapai 13.54 ribu tin, namun di tahun 2018 meningkat cukup drastis menjadi 39 ribu ton. Kajian ini bertujuan untuk mengetahui biaya pokok produksi dari masing-masing bahan baku margarin. Selain itu kajian ini juga bertujuan untuk mengetahui dampak harga bahan baku terhadap keekonomian proyek atau pabrik. Berdasarkan hasil simulasi bahan baku RBDPO memiliki harga yang paling murah dibandingkan dengan bahan baku lainnya. Harga jual margarin adalah Rp. 18,900 per kg, sedangkan harga bahan bakunya adalah Rp. 13,516 per kg. Margarin dengan basis bahan baku RBDPO ini memiliki potensi yang besar untuk ekspor karena harga bahan baku dan harga jual margarin yang dihasilkan lebih murah dibandingkan dengan bahan baku lainnya