PENDAMPINGAN UMKM “KERIPIK MAK RIP” UNTUK PENGUATAN USAHA PRODUKTIF DAN PEMBANGUNAN EKONOMI HIJAU DI DESA KAWAK JEPARA

Desa Kawak Kabupaten Jepara memiliki potensi besar pada sektor pangan lokal melalui produksi keripik singkong. Namun, UMKM “Keripik Mak RIP” masih menghadapi kendala serius, seperti proses produksi manual yang kurang higienis, ketiadaan legalitas usaha, kemasan sederhana, dan pemasaran yang terbatas. Kondisi ini menghambat peningkatan kualitas produk dan daya saing. Diperlukan pendampingan menyeluruh agar UMKM dapat memanfaatkan teknologi, memperoleh legalitas, dan memperluas pasar secara berkelanjutan. Tujuan kegiatan pengabdian adalah membantu mitra meningkatkan produktivitas, memperbaiki manajemen, memperoleh legalitas usaha, serta memperluas jangkauan pasar agar terwujud kemandirian dan pembangunan ekonomi desa yang berkelanjutan. Metode pelaksanaan difokuskan pada pendampingan, pelatihan, dan penerapan teknologi tepat guna. Kegiatan dilaksanakan dalam lima tahap: sosialisasi program, perancangan dan pemasangan mesin pemotong keripik otomatis, pendampingan pengurusan NIB dan PIRT, pelatihan peningkatan kapasitas SDM (kemasan, pemasaran digital, dan literasi keuangan), serta evaluasi dan monitoring. Seluruh tahapan dilakukan partisipatif bersama anggota UMKM Keripik Mak Rip, tokoh masyarakat, dan UMKM sekitar. Program menghasilkan berbagai perubahan positif. Mesin pemotong keripik otomatis meningkatkan kecepatan produksi 3–4 kali lipat dan membuat irisan lebih seragam dan higienis. UMKM berhasil memperoleh NIB dan PIRT yang memperluas akses pasar. Pelatihan desain kemasan, pemasaran digital, dan pembukuan keuangan meningkatkan keterampilan manajerial dan pemasaran, sehingga daya saing usaha naik. Evaluasi menunjukkan seluruh target tercapai dengan partisipasi tinggi dan dampak nyata bagi perekonomian desa. Kegiatan pengabdian ini menjawab tujuan awal yaitu memperkuat usaha produktif UMKM “Keripik Mak RIP” melalui legalitas usaha, penerapan teknologi, dan peningkatan kapasitas SDM. Program ini terbukti meningkatkan efisiensi, kualitas, dan jangkauan pemasaran, sekaligus menumbuhkan kemandirian dan semangat wirausaha masyarakat Desa Kawak secara berkelanjutan