EVOLUÇÃO DO MERCADO DO FRANGO CAIPIRA NO BRASIL

Com o crescimento considerável do agronegócio nos últimos tempos e tendo um elevado impacto econômico em todo o mundo, o agronegócio tem vindo a acrescentar muito no meio da agricultura, da avicultura e do agronegócio. Hoje, o Brasil é um dos maiores celeiros produtores mundiais de alimentos, produzindo 10,5 milhões de toneladas de carne bovina e 4,2 milhões de toneladas de carne suína. Atualmente, a produção avícola tem vindo a aumentar, produzindo 13,15 milhões de toneladas em 2019. O Brasil é um país muito desenvolvido em relação à carne de frango, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da China no ranking da produção. A comercialização de galinha começou após a Segunda Guerra Mundial, devido à escassez de alimentos, sendo feita para o seu próprio sustento e rendimento familiar. O presente trabalho visa descrever o agronegócio, enfatizando o consumo de carne de frango e a evolução do mercado de frango caipira. Hoje os consumidores estão a tornar-se muito conscientes e à procura de alimentos muito mais saudáveis, por isso a comercialização da carne "caipira" está a crescer gradualmente, porque a carne não tem aditivos químicos com menor teor calórico e elevado teor proteico, acrescentando assim muitos benefícios para o consumidor. Mesmo sendo um mercado emergente, ele tem mantido um crescimento considerável, principalmente na produção familiar, e tendo um grande potencial de desenvolvimento no mercado interno.