SALVAGUARDAR UM PATRIMÔNIO ALIMENTAR É PRECISO! O BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO E A ARTE DA CONFEITARIA PERNAMBUCANA,Ê UM RELATO DE EXPERIÊNCIA ACADMICA

O bolo de noiva pernambucano se destaca enquanto original iguaria não apenas em casamentos, como em eventos sociais no Estado de Pernambuco, perpetuada com tradição por uma educação cultural gastronômica que demonstra um potencial na economia local para salvaguardar como patrimônio alimentar. Trata-se de um relato de experiência para fortalecimento do bolo de noiva como patrimônio cultural e imaterial juntamente com estudantes de graduação do curso de gastronomia, historiadores da Fundarpe e boleiros locais. Pode-se observar como trabalhar a cultura gastronômica patrimonial a partir do bolo de noiva pernambucano fortaleceu um processo identitário ao associar a valorização do bolo por uma sociedade ligada a histórias e tradições alimentares.