Pengembangan UMKM Masyarakat Desa Girimulyo Diversifikasi Pangan melalui Inovasi Produk Olahan Singkong

Desa Girimulyo merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karanganyar, Provinsi Jawa Tengah dengan jumlah penduduk sekitar 4.100 jiwa. Desa Girimulyo memiliki potensi sayur mayur yang sangat banyak jenisnya karena Sebagian besar penduduknya bekerja sebagai petani. Potensi tersebut dapat dimanfaatkan dalam pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang menajdi salah satu pilar penting dalam pengembangan ekonomi lokal. Pengabdian kepada masyarakat di wilayah Desa Girimulyo Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karanganyar yang mana wilayahnya tersebut memiliki kearifan lokal yang dapat dijadikan manfaat sebagai peluang bisnis atau usaha. Salah satu jenis bahan pangan yang mempunyai prospek untuk dikembangkan menjadi makanan fungsional adalah Singkong. Dalam pengabdian ini langkah awal yang dilakukan, yaitu menggunakan metode observasi kepada pelaku UMKM di Desa Girimulyo. Bertujuan untuk mengetahui seberapa besar potensi atau perkembangan UMKM dan sejauh mana masyarakat memahami tentang peluang usaha, tantangan yang dihadapi dan pemasaran yang telah dilakukan untuk UMKM. Metode selanjutnya, yaitu metode pelatihan kepada masyarakat Desa Girimulyo. Bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam memanfaatkan potensi alam yang ada di sekitar. Dalam kegiatan ini, kelompok KKNMAS 145 juga menggunakan metode ceramah, pendekatan serta diskusi dalam melaksanakan kegiatan sosialisasi agar memudahkan dalam penyampaian konsep inovasi. Sebagai bagian dari kegiatan ini, tim KKNMAS 145 juga memberikan kesempatan kepada peserta yang hadir untuk dapat mencicipi produk inovatif ini. Hasil dan pembahasan mengenai pengembangan UMKM di Desa Girimulyo yaitu Keberhasilan dalam inovasi produk berbahan dasar singkong, peningkatan keterampilan masyarakat Desa Girimulyo, pemanfaatan tekonologi untuk keberhaasilan pemasaran produk UMKM, pengelolaan manajemen yang baik dan sumber daya alam secara optimal, berkontribusi pada pertumbuhan ekonomi lokal, dan menciptakan peluang pasar yang luas.