Tinjauan Efek Peningkatan Kadar Insulin Fermentasi Umbi Yakon (Smallanthus sonchifolius)

Abstract. Type 2 diabetes mellitus is a chronic metabolic disease characterized by insulin resistance and decreased pancreatic β-cell function, leading to impaired insulin secretion. Long-term use of antidiabetic drugs such as glibenclamide may cause complications including hypoglycemia, weight gain, increased risk of hepatotoxicity, myocardial infarction, and gastrointestinal disturbances, thereby encouraging the search for alternative therapies based on natural products. Fermented yacon roots (Smallanthus sonchifolius) is known to contain fructooligosaccharides, inulin, and phenolic compounds that have the potential to stimulate insulin synthesis. This article is a literature review study that utilizes various relevant sources related to type 2 diabetes mellitus, fermented yacon roots, and the mechanisms underlying insulin enhancement. The fructooligosaccharides, inulin, and phenolic compounds present in fermented yacon roots play a role in triggering signaling pathways involved in insulin formation and secretion and in mitigating pancreatic β-cell dysfunction, thereby optimizing insulin production. Abstrak. Diabetes melitus tipe 2 merupakan penyakit metabolik kronis yang ditandai oleh resistensi insulin dan penurunan fungsi sel β pankreas yang dapat menyebabkan gangguan sekresi insulin. Penggunaan jangka panjang obat diabetes melitus seperti glibenklamid dapat menyebabkan komplikasi berupa hipoglikemia, peningkatan berat badan, risiko hepatotoksisitas, infark miokard, dan gangguan pencernaan, sehingga mendorong pencarian terapi alternatif berbasis bahan alami. Fermentasi umbi  yakon (Smallanthus sonchifolius) diketahui mengandung fruktooligosakarida, inulin, dan senyawa fenolik yang berpotensi memicu peningkatan sintesis insulin. Penulisan artikel ini merupakan studi literature review yang menggunakan berbagai sumber pustaka relevan terkait diabetes melitus tipe 2, fermentasi  umbi yakon, serta mekanisme peningkatan insulin yang ditimbulkannya. Kandungan fruktooligosakarida, inulin, dan senyawa fenolik fermentasi umbi yakon berperan dalam pemicuan sinyal pembentukan dan sekresi insulin serta memitigasi disfungsi sel β pankreas, sehingga memaksimalkan proses pembentukan insulin.