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Micotossine e alimentazione umana e zootecnica
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Indice
G. Piva, G. Maracchi, M. Miraglia, S. Orlandini, A. Dalla Marta, P. Battilani - Micotossine e alimentazione: profilo storico
A. Logrieco, A. Moretti, G. Mulè, G. Perrone, A. Bottalico - Micotossine e funghi tossigeni nei cereali e nei prodotti cerealicoli (con particolare riferimento alla situazione europea)
G. Piva, A. Pietri - Filiera delle produzioni animali: latte, latticini, carni e derivati
P. Battilani, S. Pollastro, A. Silva, F. Faretra - Cause e azioni di prevenzione della contaminazione dei vini da ocratossina A
G. Cantelli Forti, F. Maffei - Micotossine: aspetti tossicologici
H. Kuiper, M. Miraglia, B. De Sanctis, C. Brera - Principi innovativi per l'analisi del rischio negli alimenti: il caso delle micotossine
A. Canzano - Punto di vista di un'industria alimentare
M.A. Pasti, M. Marcello del Majno - Punto di vista di un imprenditore agricolo
Considerazioni conclusive
Title: Micotossine e alimentazione umana e zootecnica
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Indice
G.
Piva, G.
Maracchi, M.
Miraglia, S.
Orlandini, A.
Dalla Marta, P.
Battilani - Micotossine e alimentazione: profilo storico
A.
Logrieco, A.
Moretti, G.
Mulè, G.
Perrone, A.
Bottalico - Micotossine e funghi tossigeni nei cereali e nei prodotti cerealicoli (con particolare riferimento alla situazione europea)
G.
Piva, A.
Pietri - Filiera delle produzioni animali: latte, latticini, carni e derivati
P.
Battilani, S.
Pollastro, A.
Silva, F.
Faretra - Cause e azioni di prevenzione della contaminazione dei vini da ocratossina A
G.
Cantelli Forti, F.
Maffei - Micotossine: aspetti tossicologici
H.
Kuiper, M.
Miraglia, B.
De Sanctis, C.
Brera - Principi innovativi per l'analisi del rischio negli alimenti: il caso delle micotossine
A.
Canzano - Punto di vista di un'industria alimentare
M.
A.
Pasti, M.
Marcello del Majno - Punto di vista di un imprenditore agricolo
Considerazioni conclusive.
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