Keragaman Kualitas Fisik dan Kimia Buah Pepaya Calina di Balumbangjaya

Pepaya merupakan tanaman yang dapat berproduksi sepanjang tahun di Indonesia. Pepaya memiliki banyak varietas sehingga memiliki rasa, bentuk dan ukuran buah yang beragam. Keragaman penampilan pepaya unggul di lapangan perlu dievaluasi sebagai upaya mempertahankan. karakter kualitasnya. Tujuan penelitian ini adalah mengkarakterisasi dan mengklasifikasi keragaman kualitas fisik dan kimia buah pepaya Callina. Metode pengambilan sampel menggunakan Metode Purposive Random Sampling dengan sampel sebanyak 50 pohon. Setiap pohon sampel diambil empat buah sehingga terdapat total 200 buah pepaya. Setiap pohon sampel diberi kode bentuk buah berdasarkan Descriptor for Papaya. Penelitian dilaksanakan di Kebun Pepaya Desa Babakan Lebak, Kelurahan Balumbang Jaya, Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor dan Laboratorium Pasca Panen Fakultas Pertanian IPB dari bulan April hingga bulan Juli 2022. Hasil percobaan menunjukkan terdapat keragaman bentuk dan rongga buah Pepaya Callina yaitu elongate, lengthened-cylindrical, oval, dan globular. Pepaya Callina memiliki bentuk buah di ujung tangkai tipe depressed dan digolongkan sebagai buah pepaya berukuran kecil hingga sedang. Rongga buah pepaya yang berbentuk bintang memiliki bobot dan jumlah biji yang lebih tinggi. Buah berbentuk elongate dan lengthened-cylindrical memiliki bentuk sesuai dengan deskripsi pepaya Callina. Buah berbentuk globular memiliki nilai PTT lebih tinggi dibandingkan dengan tiga tipe buah lainnya. Bobot buah berkolasi positif dengan panjang, diameter, tebal daging buah, volume buah, dan bobot biji.Kata kunci: buah tropis, karakterisasi, klasifikasi, mutu buah