PEMANFAATAN LIMBAH DAGING BUAH PALA OLEH KELOMPOK WANITA TANI DESA KAIYASA KECAMATAN OBA UTARA KOTA TIDORE KEPULAUAN

Pemanfaatan pala yang banyak ditemui di Maluku Utara masih berfokus pada bagian biji dan fuli dengan cara dikeringkan kemudian dijual dan sering menghasilkan limbah daging buah pala yang tidak dimanfaatkan secara optimal dan terbuang ke lingkungan. Daging buah pala yang merupakan bagian terbanyak dari buah pala dapat diolah menjadi berbagai produk. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan tambahan informasi dan pengetahuan kepada kelompok wanita tani (KWT) di desa Kaiyasa untuk memanfaatkan limbah daging buah pala menjadi produk turunan berupa dodol pala. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi penyuluhan dan pelatihan tentang pemanfaatan limbah buah pala menjadi produk makanan yaitu dodol pala disertai dengan transfer teknologi. Kegiatan dilaksanakan secara bertahap diawali dengan tahapan penyuluhan untuk memberikan pengetahuan terkait pengolahan limbah daging pala menjadi dodol dilanjutkan dengan pelatihan pembuatan produk dan transfer teknologi. Setelah kegiatan tersebut terdapat peningkatan level pengetahuan mitra sebesar 80% terkait efisiensi dan pemanfaatan limbah daging buah pala dan diversifikasi produk berupa dodol pala yang diperoleh dari hasil pre-test dan post-test yang dilaksanakan setelah kegiatan penyuluhan dan pelatihan.