Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
RETENSI FENOLAT BUBUR INSTAN FUNGSIONAL SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG
View through CrossRef
Fenolat retention of porridge instant functional for storage at room temperature. Has been done this study aims to determine the retention of instant porridge phenolics during storage as well as to determine the shelf life of instant porridge at room temperature. Estimation of shelf life or expiration period using the model of reaction kinetics. The treatment phase of the study include purple sweet potato flour manufacture, processing, instant porridge, instant porridge and storage at room temperature. Analysis of phenolics in instant porridge be done every 7 days for 56 days using UV-Vis spectrophotometry at a wavelength of 765 nm. The data obtained is used to determine the shelf life of instant porridge. The results obtained show the retention levels of phenolics on day 0 was 100% and at day 56 was 27.911% and the expiration of a functional instant porridge is 55 daysKeywords: Phenols, functional porridge, Fenolat Retention, Shelf Life, reaction kinetics model
Fakultas MIPA Universitas Tadulako Palu
Title: RETENSI FENOLAT BUBUR INSTAN FUNGSIONAL SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG
Description:
Fenolat retention of porridge instant functional for storage at room temperature.
Has been done this study aims to determine the retention of instant porridge phenolics during storage as well as to determine the shelf life of instant porridge at room temperature.
Estimation of shelf life or expiration period using the model of reaction kinetics.
The treatment phase of the study include purple sweet potato flour manufacture, processing, instant porridge, instant porridge and storage at room temperature.
Analysis of phenolics in instant porridge be done every 7 days for 56 days using UV-Vis spectrophotometry at a wavelength of 765 nm.
The data obtained is used to determine the shelf life of instant porridge.
The results obtained show the retention levels of phenolics on day 0 was 100% and at day 56 was 27.
911% and the expiration of a functional instant porridge is 55 daysKeywords: Phenols, functional porridge, Fenolat Retention, Shelf Life, reaction kinetics model.
Related Results
Studi Stabilitas Baku Pembanding Glukosamin Hidroklorida: Penerapan ISO 17034:2016 dalam Memastikan Kualitas dan Validitas Pengujian Farmasi
Studi Stabilitas Baku Pembanding Glukosamin Hidroklorida: Penerapan ISO 17034:2016 dalam Memastikan Kualitas dan Validitas Pengujian Farmasi
Baku pembanding sangat penting dalam pengawasan obat dan makanan untuk menjamin kualitas dan validitas hasil pengujian. Sesuai dengan ISO 17034:2016, PPPOMN sebagai produsen bahan ...
Karakteristik Bubur Instan Berbasis Jagung Manis dan Pepaya
Karakteristik Bubur Instan Berbasis Jagung Manis dan Pepaya
Bubur instan adalah bubur yang dalam penyajiannya tidak memerlukan proses pemasakan karena telah melalui proses pengolahan sebelumnya. Khasiat instan yang diharapkan pada bubur ada...
PERAN RUANG KOMUNAL DALAM MENCIPTAKAN SENSE OF COMMUNITY STUDI KOMPARASI PERUMAHAN TERENCANA DAN PERUMAHAN TIDAK TERENCANA
PERAN RUANG KOMUNAL DALAM MENCIPTAKAN SENSE OF COMMUNITY STUDI KOMPARASI PERUMAHAN TERENCANA DAN PERUMAHAN TIDAK TERENCANA
Sense of community merupakan penentu signifikan kualitas hidup secara umum dan kepuasan dalam kesejahteraan. Dalam kehidupan bermukim, anggotanya harus memiliki sense of community ...
MESIN PENETAS OTOMATIS UNTUK BUDIDAYA AYAM BANGKOK
MESIN PENETAS OTOMATIS UNTUK BUDIDAYA AYAM BANGKOK
Mesin penetas telur yang ada dipasaran saat ini adalah mesin penetas yang bekerja secara konvensional, artinya pengaturan suhu dan kelembaban udara ruang penetas dilakukan oleh man...
Policy Paper Urgensi Rancangan Peraturan Menteri Hukum dan HAM tentang Petunjuk Pelaksanaan dan Petunjuk Teknik Jabatan Fungsional Perancang Peraturan Perundang-Undangan
Policy Paper Urgensi Rancangan Peraturan Menteri Hukum dan HAM tentang Petunjuk Pelaksanaan dan Petunjuk Teknik Jabatan Fungsional Perancang Peraturan Perundang-Undangan
Dalam proses pembentukan peraturan perundang-undangan dan produk hukum lainnya baik dilingkungan pemerintah pusat maupun pemerintah daerah diperlukan adanya pejabat fungsional Pera...
Rancang Bangun Sistem Monitoring Suhu dan Kelembapan Berbasis IOT Studi Kasus Ruang Server ITTelkom Surabaya
Rancang Bangun Sistem Monitoring Suhu dan Kelembapan Berbasis IOT Studi Kasus Ruang Server ITTelkom Surabaya
Ruang server merupakan ruangan yang menyimpan aset penting yang harus melakukan tugas secara terus-menerus selama 24 jam sehari. Banyaknya pengembangan bidang akademik dan fasiitas...
Analisis Metode Identifikasi dan Verifikasi Kebutuhan Non Fungsional
Analisis Metode Identifikasi dan Verifikasi Kebutuhan Non Fungsional
Kebutuhan non fungsional merupakan kebutuhan yang menggambarkan bagaimana sistem berkerja kedepannya. Dalam menentukan kebutuhan non fungsional tidaklah mudah, karena harus mengert...
Pelaksanaan Pengawasan Dan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Oleh Pemerintah Kota Payakumbuh
Pelaksanaan Pengawasan Dan Pengendalian Pemanfaatan Ruang Oleh Pemerintah Kota Payakumbuh
Kebijakan penataan ruang merupakan langkah yang ditetapkan oleh pemerintah, baik pusat maupun daerah untuk dilaksanakan dan diwujudkan dalam penyelenggaraan penataan ruang di Indon...