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EFEITO DA SECAGEM NATURAL E ARTIFICIAL SOBRE AS PROPRIEDADES DA SEMENTE DO MARACUJÁ-AMARELO (Passifloraedulis F.Flavicarpa).
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O Brasil é um dos grandes produtores e exportadores do suco da fruta, com destaque para a polpa do maracujá amarelo (Passiflora edulis f. Flavicarpa). A produção nacional da maracujá é de aproximadamente 1 milhão de toneladas (Abrafrutas, 2020). Durante o processamento é gerada uma grande qauntidade de resíduos (casca e semente) sendo um dos objetivos da indústria de alimentos encontrar formas de reaproveitamento, transformando-os em benefícios financeiros e minimizando os impactos ambientais (Ruggiero, 1996).
Universidade Estadual de Feira de Santana
Title: EFEITO DA SECAGEM NATURAL E ARTIFICIAL SOBRE AS PROPRIEDADES DA SEMENTE DO MARACUJÁ-AMARELO (Passifloraedulis F.Flavicarpa).
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O Brasil é um dos grandes produtores e exportadores do suco da fruta, com destaque para a polpa do maracujá amarelo (Passiflora edulis f.
Flavicarpa).
A produção nacional da maracujá é de aproximadamente 1 milhão de toneladas (Abrafrutas, 2020).
Durante o processamento é gerada uma grande qauntidade de resíduos (casca e semente) sendo um dos objetivos da indústria de alimentos encontrar formas de reaproveitamento, transformando-os em benefícios financeiros e minimizando os impactos ambientais (Ruggiero, 1996).
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