STUDI EFEKTIVITAS BAWANG LANANG (Allium sativum L.) TERFERMENTASI SEBAGAI ALTERNATIF ANTIDOTUM LOGAM KADMIUM (Cd) SECARA IN VITRO

Salah satu senyawa metabolit sekunder yang dapat berpotensi menurunkan kadar kadmium yaitu flavonoid. Bawang lanang hitam mengandung senyawa golongan fenol seperti flavonoid. Senyawa flavonoid dapat berpotensi sebagai antidotum yang dapat menurunkan kadar kadmium karena miliki gugus hidroksil -OH. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk mengetahui potensi ekstrak etanol bawang lanang hitam (Allium sativum L.) dalam penurunan kadar logam kadmium (Cd) secara in vitro. Penentuan potensi penurunan pada ekstrak etanol bawang lanang hitam direaksikan dengan logam kadmium 5 ppm pada konsentrasi sampel ekstrak etanol bawang lanang hitam dengan variasi 50, 100, 150, 200, dan 250 ppm. Sisa logam kadmium diukur menggunakan spektrofotometri serapan atom panjang gelombang 228,8 nm. Hasil dari penelitian ekstrak bawang lanang hitam dalam penurunan kadar kadmium tertinggi yaitu pada konsentrasi 200 ppm mampu menurunkan kadar kadmium sebesar 86,99% dengan %KV sebesar 1,570%.