PEMURNIAN GARAM KROSOK MELALUI METODE REKRISTALISASI

ABSTRAK Pemurnian garam krosok merupakan langkah penting dalam industri makanan dan farmasi untuk memastikan kualitas produk yang dihasilkan. Salah satu metode yang digunakan untuk pemurnian garam krosok pada penelitian ini adalah rekristalisasi dengan penambahan konsentrasi kapur sirih yang berbeda. Metode rekristalisasi merupakan cara untuk melarutkan kristal garam dalam air, kemudian dapat difiltrasi untuk memisahkan pengotor tersebut dari laru tan garam bersihnya. Larutan garam bersih ini kemudian dipanaskan hingga membentuk kristal garam yang lebih murni. Penelitian ini dilakukan di laboratorium Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas PGRI Ronggolawe Tuban. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa kandungan kadar NaCl pada hasil garam yang sudah dimurnikan. Manfaat dari penelitian ini dapat digunakan sebagai pengetahuan baru tentang metode pemurnian garam rakyat secara sederhana dan memperoleh kualitas garam yang tinggi sehingga penggunaanya lebih bermanfaat dan mempunyai nilai ekonomi tinggi, serta dapat meningkatkan pendapatan petani garam. Dalam proses ini, penambahan konsentrasi kapur sirih 0,1%, 0,15% dan 0,2% dilakukan untuk melihat pengaruhnya terhadap pemurnian garam krosok. Metode penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 pengulangan. Hasil penelitian menunjukkan kadar NaCl tertinggi yaitu pada penambahan konsentrasi 0,1% kapur sirih yaitu sebesar 94,9% telah memenuhi SNI 3556:2016, sedangkan kadar NaCl terendah yaitu pada Konsentrasi kapur sirih 0,2% sebesar 92,1%.   Kata Kunci: Garam Krosok, Rekristalisasi, NaCl