OPTIMIZING ALLOPHYCOCYANIN EXTRACTION FROM Chaetomorpha sp. ALGAE WITH ENZYME CELLULASE

Allophycocyanin (APC) là một loại protein mang sắc tố thuộc nhóm phycobiliprotein, được cấu tạo từ 2 tiểu đơn vị α và β, mang nhiều hoạt tính sinh học đặc trưng như tính huỳnh quang, hoạt tính kháng oxy hóa, kháng khuẩn, mốc... Nghiên cứu này được thực hiện để thu nhận APC từ rong Chaetomorpha sp. có sự hỗ trợ của enzyme cellulase bằng phương pháp thực nghiệm. Các yếu tố ảnh hưởng được khảo sát gồm: thời gian xử lý enzyme (30; 60; 90; 120; 180 phút), tỷ lệ nguyên liệu/dung môi khảo sát (1:10; 1:15; 1:20; 1:25; 1:30, w/v) và tỉ lệ enzyme/cơ chất khảo sát (1%; 2%; 3%; 4%; 5%). Phương pháp bề mặt đáp ứng (RMS) được sử dụng để tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly. Kết quả thu được cho thấy khi tỉ lệ enzyme/cơ chất 3,21%; tỉ lệ nguyên liệu/dung môi là 1:20,89 w/v; thời gian trích ly 102,68 phút thu được hàm lượng APC ở điều kiện tối ưu đạt 0,27 mg/mL.