Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Biji Pepaya terhadap Bakteri Penyebab Karies Gigi

Abstract. Dental caries is one of the most common oral health problems, primarily caused by the activity of Streptococcus mutans, which leads to the demineralization of tooth hard tissues. Preventive efforts can be carried out using natural ingredients with antibacterial properties, one of which is papaya seeds (Carica papaya L.). Papaya seeds are known to contain active compounds such as polyphenols, flavonoids, saponins, and alkaloids that exhibit antibacterial effects. This study aims to evaluate the antibacterial activity of ethanol extract of papaya seeds against Streptococcus mutans and to determine its Minimum Inhibitory Concentration (MIC). Extraction was performed using the maceration method with 96% ethanol solvent. The antibacterial test was conducted using the well diffusion method on Mueller Hinton Agar (MHA). The results showed inhibition zones at different extract concentrations: 1.733 mm (13%), 2.916 mm (14%), 4.200 mm (15%), 4.766 mm (20%), 7.275 mm (25%), and 9.175 mm (30%). The MIC was determined as the lowest concentration that produced a clear inhibition zone. These findings suggest that papaya seed extract has potential as a natural antibacterial agent and may be developed into a preventive formulation for dental caries. Abstrak. Karies gigi merupakan salah satu masalah kesehatan mulut yang umum terjadi, disebabkan oleh aktivitas bakteri Streptococcus mutans yang mengakibatkan demineralisasi jaringan keras gigi. Upaya pencegahan karies dapat dilakukan melalui pemanfaatan bahan alam yang memiliki aktivitas antibakteri, salah satunya biji pepaya (Carica papaya L.). Biji pepaya diketahui mengandung senyawa aktif seperti polifenol, flavonoid, saponin, dan alkaloid yang bersifat antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji pepaya terhadap Streptococcus mutans serta menentukan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM). Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Uji antibakteri dilakukan dengan metode difusi sumuran pada media Mueller Hinton Agar (MHA). Hasil menunjukkan adanya zona hambat terhadap pertumbuhan Streptococcus mutans pada berbagai konsentrasi ekstrak, yaitu 1,733 mm (13%), 2,916 mm (14%), 4,200 mm (15%), 4,766 mm (20%), 7,275 mm (25%), dan 9,175 mm (30%). KHM ditetapkan pada konsentrasi terendah yang menunjukkan zona hambat yang jelas. Hasil ini menunjukkan bahwa ekstrak biji pepaya memiliki potensi sebagai agen antibakteri alami dan dapat dikembangkan menjadi sediaan preventif untuk mencegah karies gigi.