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FEIRAS LIVRES: AVALIAÇÃO DA ESTRUTURA FÍSICA E DO COMÉRCIO
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Falhas múltiplas peculiares como instalações precárias, exposição e armazenamento inadequado dos alimentos, higiene precária e manipulação inadequada podem repercutir negativamente nas condições de saúde dos consumidores de feiras livres. O objetivo deste trabalho foi observar e avaliar feiras livres realizando uma avaliação da estrutura física e do comércio realizado. Trata-se de um estudo etnográfico de observação da infraestrutura das instalações, forma de exposição e armazenamento dos gêneros alimentícios comercializados e dos manipuladores, em feiras da cidade de Petrolina-PE, e da avaliação do comércio desde a abordagem inicial até a atividade de orientação e conscientização. Constatou-se que as feiras apresentam irregularidades quanto à infraestrutura e à forma de exposição, armazenamento e manipulação dos alimentos. Além da falta de preocupação ou desinteresse dos comerciantes em se conhecer os princípios higiênico-sanitários e, conseguintemente, contribuir para a prevenção da saúde dos consumidores. Dessa forma, deve-se promover programas de capacitação e reciclagem para os feirantes de aperfeiçoamento constante a fim de assegurar que as normas e princípios higiênico-sanitários sejam respeitados.
Secretaria da Saude do Estado da Bahia
Title: FEIRAS LIVRES: AVALIAÇÃO DA ESTRUTURA FÍSICA E DO COMÉRCIO
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Falhas múltiplas peculiares como instalações precárias, exposição e armazenamento inadequado dos alimentos, higiene precária e manipulação inadequada podem repercutir negativamente nas condições de saúde dos consumidores de feiras livres.
O objetivo deste trabalho foi observar e avaliar feiras livres realizando uma avaliação da estrutura física e do comércio realizado.
Trata-se de um estudo etnográfico de observação da infraestrutura das instalações, forma de exposição e armazenamento dos gêneros alimentícios comercializados e dos manipuladores, em feiras da cidade de Petrolina-PE, e da avaliação do comércio desde a abordagem inicial até a atividade de orientação e conscientização.
Constatou-se que as feiras apresentam irregularidades quanto à infraestrutura e à forma de exposição, armazenamento e manipulação dos alimentos.
Além da falta de preocupação ou desinteresse dos comerciantes em se conhecer os princípios higiênico-sanitários e, conseguintemente, contribuir para a prevenção da saúde dos consumidores.
Dessa forma, deve-se promover programas de capacitação e reciclagem para os feirantes de aperfeiçoamento constante a fim de assegurar que as normas e princípios higiênico-sanitários sejam respeitados.
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