Propriétés biologiques de bananes de Guinée

La banane fait partir des fruits les plus cultivés et consommés dans le monde. Parmi ses nombreuses variétés, le cultivar Musa cavendish et Musa paradisiaca seraient parmi les plus répandues. Malgré ce statut, la littérature scientifique sur les effets nutritionnels et santé est très réduite. Pourtant les données disponibles signalent un potentiel santé intéressant, en particulier sur les dérives métaboliques liées au changement de mode de vie comme le stress oxydant, l’inflammation, l’obésité, l’hypertension, associées à leurs complications. L’objectif de notre recherche a été d’évaluer les effets santé des bananes de Guinée (Cavendish et plantain) en liaison avec le type d’extrait sec obtenu par lyophilisation, broyage, délipidation et macération dans un solvant mixte (eau, alcool et acide). Après l’obtention de l’extrait sec des 2 bananes, nous avons procédé au dosage des polyphénols totaux (TPC) par le réactif de Folin Ciocalteu. La capacité anti-oxydante a été évaluée en combinant les méthodes suivantes: DPPH, ORAC et Mito-tracker. L’activité anti-inflammatoire des extraits secs hydroalcooliques a été évaluée in vitro sur un modèle de macrophages inflammatoires par le dosage du NO (Oxyde nitrique).Le dosage de TPC (Contenu en polyphénols totaux) a révélé que les épluchures de banane renferment un peu plus de polyphénols que la pulpe. Ce qui serait bien en relation avec les activités biologiques de la banane à l’image de divers fruits tropicaux.A 1 mg/ml, tous les extraits ont présenté une activité antioxydante modérée avec un potentiel anti-oxydant un peu plus élevé dans les extraits de peau de banane (cavendish et plantain). La méthode de Mitosox red a effectivement prouvé que les bananes de Guinée protégeaient les membranes mitochondriales contre les ROS.L’évaluation de la capacité anti-inflammatoire a prouvé que nos extraits de bananes de Guinée (cavendish et plantain) ne produisaient aucun effet anti-inflammatoire aux différentes doses testées (100 µg/ml, 50 µg/ml et 25 µg/ml) avec un prétraitement de 4 heures et pendant 24 h de stimulation par le LPS/IFNγ. Par contre, les extraits hydroalcoolique des pulpes a donné un effet anti-inflammatoire à toutes les doses ci-dessus indiquées même si cela reste modéré. L’inhibition du NO était observée au fur et à mesure qu’on augmentait la dose d’extrait sec de banane. Cette étude préliminaire prouve que les bananes de Guinée possède bien un potentiel anti-oxydant inexploité et une capacité anti-inflammatoire des pulpes corrélée à la dose d’essai. Par ailleurs, elle démontre également que la peau de bananes de Guinée n’aurait pas d’effet anti-inflammatoire à 25, 50 et 100 µg/ml.Mots clés: Banane, activités biologiques