Reversion der Saccharide und Transglycosidierung im sauren Milieu. II. Zur Transglycosidierung im sauren Milieu

Abstract1. Es werden die Vorgänge der enzymatischen Synthese und der enzymatischen Transglycosidierung bei Sacchariden an verschiedenen Modellen systematisch untersucht und die Angaben der Literatur im wesentlichen bestätigt.2. Bei der Säureeinwirkung auf verschiedene Disaccharide (Maltose, Cellobiose, Lactose) wird chromatographisch festgestellt, daß vor dem Sichtbarwerden von höhermolekularen Reversionsprodukten Oligosaccharide anderer Bildungsweise auftreten.3. Durch zeitlich abgestufte Hydrolyse gelingt es, die Produkte der sauren Transglycosidierung von denen der Reversion abzugrenzen.4. Es wird gezeigt, daß die bei der sauren Übertragung gebildeten Produkte wahrscheinlich im weiteren Verlauf der Umsetzungen um‐ oder abgebaut werden.5. An Hand der vergleichenden Auswertung der Ergebnisse über die enzymatische und die saure Transglycosidierung wird gefolgert, daß sich im sauren Milieu ähnliche Prozesse abspielen wie bei der enzymatischen Übertragung von Sacchariden von einem Donator‐ auf ein Acceptor‐Saccharid.