AVALIAÇÃO DAS VARIÁVEIS QUE INTERFEREM NA OBTENÇÃO DE EXTRATOS DE MICROVERDES DE RÚCULA SOB DIFERENTES ESPECTROS DE LUZ

Objetivou-se avaliar a influência de diferentes espectros de luz sobre o desenvolvimento morfológico, produtivo e físico-químico de microverdes de rúcula, bem como identificar as variáveis do processo de extração assistida por ultrassom que interferem no teor de compostos fenólicos totais. Utilizou-se sementes de Eruca sativa Mill, cultivadas em bandejas sob tratamento controle, correspondente à luz branca sem filtragem espectral, além de filtros amarelo, verde e roxo. A colheita foi realizada aos sete dias após a semeadura. Avaliou-se o comprimento do hipocótilo, comprimento do cotilédone, altura da parte aérea, produtividade, massa fresca, massa seca, umidade e cinzas. Para a obtenção dos extratos, empregou-se planejamento fatorial fracionado 24-1, com três pontos centrais, considerando-se tempo, amplitude do ultrassom, temperatura e volume de solvente. Os microverdes cultivados sob luz verde e roxa apresentaram os maiores valores para crescimento e produtividade, com destaque para o comprimento do hipocótilo sob luz verde (4,40 cm) e para a produtividade sob luz roxa (91,90 g m-²). Os maiores teores de umidade ocorreram sob luz roxa (95,15%). No planejamento fatorial, a temperatura foi o único fator significativo para a extração de fenólicos (p = 0,029), ao passo que a amplitude apresentou tendência de influência (p = 0,106), sem significância a 5%. Concluiu-se que a modulação espectral durante o cultivo alterou o desempenho agronômico e a composição da biomassa, enquanto a temperatura constituiu o principal fator operacional para maximizar a extração de compostos fenólicos.