Glúten: : uma análise crítica sobre conteúdos em rede social versus literatura científica

INTRODUÇÃO: O glúten é uma proteína que está presente no trigo, cevada, centeio, malte, espelta, semolina e outros cereais. Os principais distúrbios relacionados ao glúten ocorrem devido à ingestão dos produtos preparados com os grãos que o contém, sendo a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten não celíaca os principais. Com a facilidade de compartilhamento de conteúdo sobre alimentação, as plataformas digitais influenciam diretamente os usuários leigos a acreditarem em informações que não possuem conteúdo seguro e confiável. OBJETIVOS: Este trabalho visa identificar as principais postagens sem embasamento científico sobre o glúten publicadas na principal rede social utilizada no país e apresentar as informações de cunho científico validadas na literatura. MATERIAL E MÉTODOS: Foram selecionados posts e reels postados na rede social Instagram no Brasil que continham informações sobre o glúten. Os critérios para a busca e seleção de dados foram: tags utilizadas, publicações posteriores a 2020 e perfis com mais de 10.000 seguidores. No total foram selecionadas 60 postagens. Após analisá-las, as palavras-chave "inflamação" e "ganho de peso" foram os temas mais frequentes de postagens. Com base na análise, fez-se a busca de artigos na literatura para embasar a análise crítica das afirmações destacadas. RESULTADOS E DISCUSSÃO: Em 51 das 60 postagens, verificou-se a disseminação de informações como: "glúten causa inflamação", "aumenta a permeabilidade intestinal" e "causa ganho de peso". Já nas outras 9 postagens analisadas, o conteúdo era contrário, afirmando: "glúten só é inflamatório em algumas situações clínicas" e "só faz mal para quem tem alergia/intolerância". Comparado a literatura científica, viu-se que o glúten pode sim ocasionar aumento da permeabilidade intestinal e inflamação intestinal,||mas isso só acontece para indivíduos que possuem doença celíaca, alergia ao trigo, sensibilidade ao glúten não celíaca ou outras doenças autoimunes específicas. Além disso, as evidências não mostram associação positiva entre o consumo de glúten e ganho de peso e também não há um suporte eficiente de que a dieta sem glúten seja benéfica para pessoas sem doença celíaca (DC) e sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC). CONCLUSÃO: As principais informações relacionadas ao consumo de glúten que apareceram no Instagram foram sobre inflamação intestinal e ganho de peso, mas não há evidências suficientes que confirmem essas afirmações.