PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE OVOS EM SISTEMA CAGE FREE POR HÍBRIDOS EMBRAPA 051 EM PEQUENAS PROPRIEDADES; DA GRANJA A ÁREA INDUSTRIAL

A manutenção das boas práticas de fabricação aliadas ao bem-estar animal em todas as áreas envolvidas nas empresas avícolas, melhoram a sanidade do plantel, diminuem o estresse das aves, interferindo de forma benéfica no desempenho zootécnico, além de possibilitar a oferta de produtos de qualidade e segurança ao consumidor final e melhorar a rentabilidade de pequenas propriedades, por meio de agregação de valor aos ovos com certificação de bem-estar animal. Propõe-se compreender características da linhagem de poedeiras Embrapa 051, bem como do sistema cage free, abrangendo as atividades relacionadas desde os galpões da granja ao envase dos ovos, respeitando as boas práticas de fabricação e destinação de forma sustentável ao residual produzido. Efetuou-se busca literária sistematizada a fim de obter maior conhecimento. Selecionadas pela Embrapa Suínos e Aves, a linhagem de poedeiras híbridas Embrapa 051 trata-se do cruzamento entre linhas Rhode Island Red e Plymouth Rock Branca. São conhecidas pela rusticidade e produtividade, além da adaptação a sistemas menos intensivos, o que minimiza gastos e auxilia no rendimento econômico de pequenas propriedades. Cada ave produz em torno de 345 ovos durante o ciclo de postura; iniciado a partir de 21 semanas, atingem pico de produção na 30ª semana, alcançando 90% de produtividade e ovos com peso superior a 56 gramas; o término da fase de postura ocorre em aproximadas 90 semanas. O alcance de bons índices de postura ocorre por meio de boas práticas de manejo, alimentação de qualidade; auxiliados por genética e manutenção de bem-estar animal; muito presente no sistema de criação cage free, dispensando ouso de gaiolas e possibilitando as aves expressarem seu comportamento de forma natural. O avanço nas áreas de pesquisa e tecnologia, bem como aprimoramento de técnicas de nutrição e manejo sanitário entre outros, melhoram a eficiência das aves, diminuem a ocorrência de doenças frequentes no aviário como: Bronquite infecciosa, Newcastle, Marek, Salmonella, Gumboro, e Varíola aviária; por meio de vacinação seguindo um planejamento específico para cada linhagem. Quanto a área industrial, o envase dos ovos para comércio, pode ser realizado dentro da propriedade seguindo as legislações vigentes, baseando-se em referências como o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ), entre outros, relacionados ao serviço de inspeção e localidade de comercialização. Ademais constatou-se a viabilidade de destinação sustentável dos resíduos gerados pela atividade avícola através de biotransformação do residual sólido como ovos condenados, aves mortas, cama do aviário; em composteiras e do resíduo líquido em fossas de evapotranspiração, gerando novos e bons subprodutos, mantendo a preservação ambiental ativa, sem comprometer a produtividade e oferecendo a oportunidade de maior visibilidade no mercado cada vez mais exigente. Conclui que a ascensão da preocupação com sustentabilidade e bem-estar animal, levou consigo sistemas que preconizam esse tipo de comportamento como o cage free. O ovo trata-se de uma fonte de alimento nutritivo, rico em proteínas e de baixo custo, o que proporciona a adesão crescente ao prato pela população. (resumo - sem apresentação) PALAVRAS-CHAVE: Bem-estar, Embrapa 051, ovos, sustentabilidade