Ikan Gabus : Ragam Produk Olahannya

Ikan Gabus(Channa Striata) adalah salah satu jenis ikan tawar yang sangat digemari masyarakat di Kalimantan Selatan, baik dalam bentuk segar maupun beragam produk olahannya, karena rasa daging ikan gabus yang gurih, kandungan protein yang tinggi mencapai 25g/100 gram, kadar lemaknya dipisahkan dari tulangna sehingga dapat diolah menjadi berbagai produk olahannya. Buku ikan gabus : Ragam Produk olahannya ini merupakan buku yang terkait dengan ilmu perikanan bertujuan untuk menambah khasanah ilmu perikanan terutama yang berkaitan dengan perikanan air tawar.  Buku ini juga memuat tentang morfologi ikan gabus, kandungan gizi ikan gabus, budidaya ikan gabus, manfaat ikan gabus, penanganan pasca panen ikan gabus, pengolahan tradisional ikan gabus, diversifikasi produk olahan ikan gabus yang dilengkapi juga dengan resep ragam olahan ikan gabus.