Cultivo e qualidade pós-colheita de alface (Lactuca sativa L.) irrigada com água ozonizada

A alface (Lactuca sativa L.) está entre as hortaliças mais produzidas e comercializadas no mundo. Contudo, a produção dessa hortaliça é constantemente afetada pela qualidade da água de irrigação, que pode favorecer o desenvolvimento de doenças e afetar a qualidade das folhas na fase de pós-colheita. O uso da água ozonizada na irrigação de plantas, pode ser considerada uma alternativa eficiente e sustentável para o aumento da produtividade e preservação de atributos físico- químicos. Este trabalho foi separado em dois capítulos: no primeiro determinou-se os efeitos da aplicação de água ozonizada na produção de mudas de alface e no segundo, a qualidade pós-colheita da alface, irrigada com água ozonizada durante o cultivo. Nos dois estudos foi utilizado água ozonizada e água da redistribuição para irrigação de plantas de alface cultivadas em vaso. Durante a fase de formação e desenvolvimento das mudas, foram analisadas as variáveis de germinação (porcentagem, velocidade, uniformidade, tempo médio e taxa média de germinação), o peso seco, a altura, o diâmetro das plantas e o número de folhas. Na fase de pós- colheita, avaliou-se a perda de massa fresca, sólidos solúveis totais, pH, acidez titulável, cor, clorofila foliar, extravasamento de eletrólitos, proteínas, enzimas e os parâmetros físico-químicos do solo de cultivo. Neste estudo, a irrigação de alface com água ozonizada na fase inicial, influenciou o desenvolvimento da parte aérea e radicular das plantas, resultando em maiores valores médios de altura total, de raiz, massa fresca e seca das mudas. Em plantas de alface irrigadas com água ozonizada e avaliadas na fase de pós-colheita, a presença de ozônio durante o cultivo não alterou a qualidade físico-química e influenciou de forma positiva a altura e o diâmetro das plantas. Palavras-chave: ozônio; cultivo de alface; irrigação; armazenamento