LEITE HUMANO EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE LACTAÇÃO: COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL NO MUNICÍPIO DE CUITÉ

OBJETIVO: O presente estudo teve por objetivo analisar a composição de macronutrientes, cinza, umidade, acidez e densidade energética do leite humano de mães residentes no município de Cuité-PB durante o período de 2012-2013. MÉTODO: Trata-se de um estudo de segmento realizado, no primeiro e quarto mês de lactação, com lactantes no município de Cuité, onde foram coletados amostras de leite humano, no primeiro e no quarto mês de lactação em visitas domiciliares. RESULTADOS: Obteve-se como resultado variação significativa nos itens proteína, lactose e valor calórico para o leite do primeiro mês de lactação em relação ao leite do quarto mês (p < 0,005). Para gordura, umidade, cinzas e acidez as concentrações não apresentaram variação significativa entre si nos meses estudados (p > 0,005). CONCLUSÃO: Por fim, percebe-se que estudos deste seguimento se faz muito importante para o conhecimento a respeito da composição nutricional do leite materno, não somente para pesquisadores, mas também pelas próprias mães sobre a composição de seu leite. Palavras chave: Lactação. Leite Humano. Composição de Alimentos. Análise de Alimentos.