Trennung und Bestimmung der Proteine der Kuhmilch. 1. Mitt. Chromatographische Methoden

AbstractEs wurde die chromatographische Trennung von Molkenproteinen an Sephadex und von Caseinen an DEAE‐Cellulose untersucht. Der Einfluß der Probenvorbereitung auf die Trennergebnisse wurde geprüft. Zur Entsalzung der Molkenproteine wurde die Dialyse und Sephadex‐Zentrifugentechnik eingesetzt. Bei den Caseinen wurde der Einfluß von 2‐Mercaptoethanol und Jodacetamid ermittelt. Für die Chromatographic der Molkenproteine werden die Trennergebnisse in Abhängigkeit von den Versuchsbedingungen dargestellt und die Wiederholbarkeit geprüft. Insgesamt kann eingeschätzt werden, daß die chromatographische Trennung und Bestimmung der Milchproteine mittels konventioneller Chromatographic nicht geeignet erscheint und nur für präparative Zwecke zu empfehlen 1st.