Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP JUMLAH BAKTERI DAN pH SUSU HASIL PASTEURISASI DALAM KEMASAN
View through CrossRef
Penelitian mengenai lama penyimpanan pada suhu rendah terhadap jumlah bakteri dan pH hasil susu pasteurisasi kemasan dilaksanakan di salah satu perusahaan susu di Lembang Kabupaten Bandung Barat.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan dan penyimpanan manakah yang menyebabkan susu hasil pasteurisasi dalam kemasan yang disimimpan pada suhu rendah tidak layak konsumsi. Metode penenilitan adalah eksperimen dengan rancangan percobaan Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan (lama penyimpanan) yaitu H1 = 1 hari; H3 = 3 hari; H5 = 5 hari; H7 = 7 hari; H9 = 9 hari dan di ulangan 5 kali.Hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut : 1) Lama penyimpanan 7 dan 9 hari berpengaruh meningkatkan jumlah bakteri dan menurunkan pH susu pasteurisasi dalam kemasan 2) Berdasarkan kelayakan konsumsi, susu pasteurisasi dalam kemasan masih bisa dikonsumsi diantara penyimpanan 7 hari dan 9 hari.
Universitas Insan Cendekia Mandiri (UICM)
Title: LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP JUMLAH BAKTERI DAN pH SUSU HASIL PASTEURISASI DALAM KEMASAN
Description:
Penelitian mengenai lama penyimpanan pada suhu rendah terhadap jumlah bakteri dan pH hasil susu pasteurisasi kemasan dilaksanakan di salah satu perusahaan susu di Lembang Kabupaten Bandung Barat.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan dan penyimpanan manakah yang menyebabkan susu hasil pasteurisasi dalam kemasan yang disimimpan pada suhu rendah tidak layak konsumsi.
Metode penenilitan adalah eksperimen dengan rancangan percobaan Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan (lama penyimpanan) yaitu H1 = 1 hari; H3 = 3 hari; H5 = 5 hari; H7 = 7 hari; H9 = 9 hari dan di ulangan 5 kali.
Hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut : 1) Lama penyimpanan 7 dan 9 hari berpengaruh meningkatkan jumlah bakteri dan menurunkan pH susu pasteurisasi dalam kemasan 2) Berdasarkan kelayakan konsumsi, susu pasteurisasi dalam kemasan masih bisa dikonsumsi diantara penyimpanan 7 hari dan 9 hari.
Related Results
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MORTALITAS PADA PASIEN DENGAN FRAKTUR COSTA: Literature Review
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MORTALITAS PADA PASIEN DENGAN FRAKTUR COSTA: Literature Review
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MORTALITAS PADA PASIEN DENGAN FRAKTUR COSTA: Literature Review Anna Tri Wahyuni1), Masfuri2), Liya Arista3)1,2,3 Fakultas Ilmu Keperawatan Univers...
ALTERNATIF RANCANGAN MESIN PASTEURISASI SUSU SAPI MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT
ALTERNATIF RANCANGAN MESIN PASTEURISASI SUSU SAPI MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT
Pemerintah menganggap penting sektor usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) bagi perekonomian Indonesia. Dukungan besar pemerintah terhadap sektor UMKM karena besarnya potensi dan...
GAMBARAN PERBANDINGAN KADAR PROTEIN SUSU KEDELAI HOMEMADE DAN KEMASAN PABRIKAN
GAMBARAN PERBANDINGAN KADAR PROTEIN SUSU KEDELAI HOMEMADE DAN KEMASAN PABRIKAN
Protein adalah senyawa organik yang mengandung unsur penting bagi fungsi tubuh sebagai sumber energi. Sumber protein dapat diperoleh dari ikan, daging, dan biji-bijian. Salah satu ...
Pengolahan Susu Sapi menjadi Susu Pasteurisasi untuk Meningkatkan Nilai Susu dan Daya Jual
Pengolahan Susu Sapi menjadi Susu Pasteurisasi untuk Meningkatkan Nilai Susu dan Daya Jual
Susu merupakan bahan makanan yang bernilai gizi tinggi yang diperoleh dari hasil pemerahan hewan seperti sapi, Kerbau, Kuda, Kambing dan Unta.Susu sapi mudah rusak bila penanganann...
SISTEM KONTROL PROPORSIONAL-INTEGRAL PADA PROSES PASTEURISASI SUSU
SISTEM KONTROL PROPORSIONAL-INTEGRAL PADA PROSES PASTEURISASI SUSU
Pasteurisasi merupakan proses pemanas yang terjadi pada produk dibawah titik didih untuk membunuh bakteri agar tetap terjaga kualitas susu. Pada pasteurisasi ini kita bisa memakai ...
Perbedaan Daya Hambat Kefir Susu Kambing dengan Kefir Susu Sapi Terhadap Escherichia coli secara In Vitro
Perbedaan Daya Hambat Kefir Susu Kambing dengan Kefir Susu Sapi Terhadap Escherichia coli secara In Vitro
Latar Belakang. Kefir merupakan produk susu fermentasi dari Kaukasus. Komposisinya didominasi oleh bakteri asam laktat (BAL) dan zat metabolit sekunder yang dihasilkannya seperti b...
Dinamika Pertumbuhan Lactobacillus casei dan Karakteristik Susu Fermentasi Berdasarkan Suhu dan Lama Penyimpanan
Dinamika Pertumbuhan Lactobacillus casei dan Karakteristik Susu Fermentasi Berdasarkan Suhu dan Lama Penyimpanan
ABSTRAK. Mutu susu fermentasi sangat dipengaruhi oleh bahan baku, proses pengolahan, proses fermentasi, dan penyimpanan. Perubahan nilai gizi dapat terjadi karena variasi dan flukt...