Fourcroy et Lavoisier, rédacteurs du Prix de l’Académie des sciences sur la nutrition (1792)

Le document « Prix proposé par l’Académie des sciences pour l’année 1794 » est attribué aujourd’hui à Lavoisier. C’est un texte scientifique important, à plusieurs titres, notamment pour avoir proposé un programme de recherche sur la nutrition. Nous montrerons que le rapporteur de ce prix a été Fourcroy et que Lavoisier n’a rédigé qu’une note, mais d’importance capitale, qui a été ajoutée au rapport en guise d’introduction. La recherche s’appuie principalement sur des documents conservés aux Archives de l’Académie des sciences.