Karakterisasi Fisika dan Kimia Pati Pisang Goroho (Musa acuminafe sp.) Sebagai Kandidat Eksipien Farmasi

Latar Belakang: Provinsi Maluku Utara memiliki keragaman hayati tinggi, termasuk berbagai jenis pisang. Salah satu pisang yang banyak tumbuh adalah pisang goroho (Musa acuminafe sp.) yang banyak dikonsumsi masyarakat sebagai makanan pokok maupun olahan seperti keripik. Pisang goroho diketahui memiliki kandungan pati tinggi, namun pemanfaatannya sebagai eksipien farmasi masih terbatas. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi secara fisika dan kimia pati dari pisang goroho sebagai bahan tambahan (eksipien) dalam sediaan farmasi sesuai persyaratan Farmakope Indonesia dan BPOM. Metode: Isolasi pati dilakukan dengan metode dekantasi menggunakan pelarut air suling. Pati yang diperoleh dikarakterisasi secara fisika dan kimia melalui uji organoleptik, mikroskopik, susut pengeringan, kadar abu, kadar air, keasaman, kelarutan, dan kandungan logam berat seperti merkuri (Hg), timbal (Pb), dan kadmium (Cd). Hasil: Persentase isolasi pati dari pisang goroho sebesar 4,125%. Hasil karakterisasi menunjukkan bahwa pati berbentuk serbuk halus, berwarna kuning muda, tidak berbau, dan berbentuk oval dengan hilus di tengah. Kadar air 7,55±0,19%, kadar abu 0,0013±0,00016%, susut pengeringan 8,74±0,69%, keasaman 0,7±0,057 mL, serta tidak larut dalam air dan etanol. Kandungan logam merkuri sebesar 0,0125 mg/kg, sedangkan timbal dan kadmium tidak terdeteksi. Seluruh parameter memenuhi spesifikasi Farmakope Indonesia dan BPOM. Kesimpulan: Pati pisang goroho memenuhi standar karakteristik fisika dan kimia dan berpotensi digunakan sebagai eksipien dalam sediaan farmasi.