Efeitos da inclusão de ractopamina sobre o desempenho e rendimento de carcaça de suínos

A utilização de aditivos na produção de suínos, como a ractopamina, tem sido cada vez mais relevante devido à demanda por carne magra. A ractopamina é um agonista β-adrenérgico que modifica o metabolismo animal, direcionando nutrientes para o crescimento muscular e reduzindo a gordura na carcaça. Estudos mostram que a ractopamina melhorou o desempenho dos suínos na fase de terminação, aumentando o ganho de peso e a conversão alimentar, sem afetar o consumo de ração. Além disso, ela influencia especificamente as características de carcaça, aumentando a quantidade de carne magra e reduzindo a espessura do toque. Em relação aos cortes de carne suína, a ractopamina tem sido associada a um aumento no rendimento de cortes nobres, como pernil e paleta, agregando valor aos produtos. Embora seu uso seja permitido em alguns países, como Estados Unidos e Brasil, sua utilização é proibida em outros, devido a preocupações com a saúde humana e bem-estar animal.