Pendampingan Usaha Masyarakat Melalui Pengujian Kandungan Madu Klanceng di Hutan Lindung Rajabasa Kabupaten Lampung Selatan

Usaha madu klanceng yang dilakukan oleh KUPS Tani Mulya 2 memiliki tantangan terutama terkait mutu produk. Salah satunya yaitu belum ada hasil analisis kandungan madu klanceng. Tanpa adanya hasil analisis kandungan madu, madu klanceng sulit untuk bersaing di pasar modern maupun ekspor. Kegiatan pengabdian ini bertujuan menganalisis kandungan madu klanceng yang dihasilkan oleh KUPS Tani Mulya 2 sebagai langkah strategis dalam meningkatkan mutu produk. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan dari Bulan Oktober hingga November tahun 2025 yang diikuti oleh petani hutan, dosen, dan mahasiswa ITERA dengan total sebanyak 14 orang. Metode kegiatan dilaksanakan melalui diskusi kelompok, observasi lapangan, dan pengambilan sampel produk, serta pendampingan petani hutan melalui strategi pengembangan mutu produk. Terdapat 6 parameter yang diuji yaitu pH, kadar air, sukrosa, padatan tak larut, aroma, dan rasa. Hasil pengujian menunjukkan bahwa madu klanceng yang dihasilkan oleh KUPS Tani Mulya 2 memiliki kandungan pH sekitar 3,19; kadar air 27,23%; sukrosa 0,29%; padatan tak larut 0,25; dan aroma dan rasa khas madu. Semua hasil uji tersebut menunjukkan telah memenuhi standar mutu produk madu sesuai SNI Madu. Kegiatan pengabdian ini sangat meningkatkan kepercayaan konsumen dalam pembelian madu seputar keaslian dan kualitas madu, sehingga meningkatkan daya saing produk madu petani.