Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
ANALISIS PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK JAJANAN TRADISIONAL GETTAS
View through CrossRef
Jajanan tradisional gettas merupakan salah satu panganan kue tradisional rumahan, produsen jajanan gettas yang merupakan khalayak sasaran pengabdian adalah usaha yang didasari pada warisan keluarga, dimana bahan baku untuk membuat gettas adalah tepung ketan. Bahan yang lain berupa; santan, gula pasir, garam, dan minyak goreng. Salah satu permasalahan yang ada pada jajanan tradisional gettas adalah pada penetapan suhu penyimpanan yang tepat, penyimpanan jajanan tradisional gettas yang tidak sesuai dapat mempengaruhi karakteristik fisik pada jajanan tradisional gettas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui suhu penyimpanan yang tepat untuk mempertahankan karakteristik fisik gettas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini ada uji fisik yang meliputi parameter aroma, warna, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan suhu penyimpanan tidak berpengaruh nyata terhadap karakteristik fisik jajanan tradisional gettas, sedangkan suhu penyimpanan yang paling tepat untuk mempertahankan karakteristik fisik jajanan tradisional gettas ialah suhu lemari es atau 4° C.
Universitas Annuqayah Guluk-Guluk Sumenep
Title: ANALISIS PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK JAJANAN TRADISIONAL GETTAS
Description:
Jajanan tradisional gettas merupakan salah satu panganan kue tradisional rumahan, produsen jajanan gettas yang merupakan khalayak sasaran pengabdian adalah usaha yang didasari pada warisan keluarga, dimana bahan baku untuk membuat gettas adalah tepung ketan.
Bahan yang lain berupa; santan, gula pasir, garam, dan minyak goreng.
Salah satu permasalahan yang ada pada jajanan tradisional gettas adalah pada penetapan suhu penyimpanan yang tepat, penyimpanan jajanan tradisional gettas yang tidak sesuai dapat mempengaruhi karakteristik fisik pada jajanan tradisional gettas.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui suhu penyimpanan yang tepat untuk mempertahankan karakteristik fisik gettas.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini ada uji fisik yang meliputi parameter aroma, warna, dan tekstur.
Hasil penelitian menunjukkan suhu penyimpanan tidak berpengaruh nyata terhadap karakteristik fisik jajanan tradisional gettas, sedangkan suhu penyimpanan yang paling tepat untuk mempertahankan karakteristik fisik jajanan tradisional gettas ialah suhu lemari es atau 4° C.
Related Results
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI JAJANAN DENGAN PRESTASI BELAJAR REMAJA DI SMP PL DOMENICO SAVIO SEMARANG
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI JAJANAN DENGAN PRESTASI BELAJAR REMAJA DI SMP PL DOMENICO SAVIO SEMARANG
Latar belakang: Masa remaja merupakan masa transisi dari anak menuju dewasa. Remaja mengalami perkembangan secara fisik dan psikologi. Perlu asupan energi yang optimal untuk menunj...
PERAN TATA KELOLA PERUSAHAAN DALAM MEMODERASI PENGARUH IMPLEMANTASI GREEN ACCOUNTING, CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY DAN FIRM SIZE TERHADAP KINERJA KEUANGAN
PERAN TATA KELOLA PERUSAHAAN DALAM MEMODERASI PENGARUH IMPLEMANTASI GREEN ACCOUNTING, CORPORATE SOCIAL RESPONSIBILITY DAN FIRM SIZE TERHADAP KINERJA KEUANGAN
This study examines the role of corporate governance in moderating the influence of green accounting disclosure, corporate social responsibility (CSR), and firm size on the financi...
Kombinasi Suhu Rendah Dan Lama Penyimpanan Terhadap Sifat Fisik Buah Pepaya California (Carica papaya L.)
Kombinasi Suhu Rendah Dan Lama Penyimpanan Terhadap Sifat Fisik Buah Pepaya California (Carica papaya L.)
Buah-buahan merupakan salah satu komoditas hortikultura yang bersifat mudah rusak (perishable) sehingga perlu penanganan pasca panen yang baik untuk mengurangi kerusakan dan pembus...
Karakteristik Pengeringan Ikan Kembung (Mackerel Fish) Menggunakan Metoda Pengeringan Konveksi Dengan Suhu Bertingkat
Karakteristik Pengeringan Ikan Kembung (Mackerel Fish) Menggunakan Metoda Pengeringan Konveksi Dengan Suhu Bertingkat
Ikan kembung kering merupakan salah satu solusi untuk mengatasi berlimpahnya hasil tangkapan dan pembusukan pada ikan kembung. Namun, saat ini proses pengeringan yang dilakukan ole...
Evaluasi Stabilitas Viskositas, pH, dan Karakteristik Organoleptik Sirup Obat Batuk pada Variasi Suhu Penyimpanan
Evaluasi Stabilitas Viskositas, pH, dan Karakteristik Organoleptik Sirup Obat Batuk pada Variasi Suhu Penyimpanan
Sirup obat batuk merupakan salah satu sediaan farmasi cair yang banyak digunakan karena kemudahan penggunaan dan tingkat penerimaan yang tinggi. Sirup obat batuk rentan mengalami p...
Edukasi Jajanan Sehat Pada Anak Usia Sekolah
Edukasi Jajanan Sehat Pada Anak Usia Sekolah
Salah satu metode dalam meningkatkan kualitas dalam tumbuh kembang pada anak usia sekolah dengan memberikan jajanan yang bergizi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi selama beraktivita...
Peningkatan Pengetahuan Siswa Tentang Makanan Jajanan Sehat
Peningkatan Pengetahuan Siswa Tentang Makanan Jajanan Sehat
Gambaran tentang status gizi anak sekolah tersebut menunjukkan bahwa masih terdapat masalah gizi dan kesehatan yang belum terselesaikan. Kondisi ini diperparah oleh kebiasaan jaj...
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP STABILITAS KLINDAMISIN FOSFAT DALAM SEDIAAN EMULGEL DENGAN HYDROXYPROPYL METHYLCELLULOSE (HPMC) SEBAGAI GELLING AGENT
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP STABILITAS KLINDAMISIN FOSFAT DALAM SEDIAAN EMULGEL DENGAN HYDROXYPROPYL METHYLCELLULOSE (HPMC) SEBAGAI GELLING AGENT
Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh suhu penyimpanan terhadap stabilitas klindamisin fosfat dalam sediaan emulgel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui laju penguraian...