Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH KAKAO MENJADI PEKTIN
View through CrossRef
Kakao (cokelat) banyak diambil bijinya untuk di olah sebagai bahan makanan. Akan tetapi kulit dari buah kakao ini, kurang dimanfaatkan dan hanya dijadikan sebagai pakan ternak saja maka dampak negatif yang lainnya yaitu terjadi penumpukan limbah kulit buah kakao ini. Melalui pengabdian masyarakat dengan cara pembekalan pelatihan yang diadakan di Desa Plosorejo, Kecamatan Kademangan, Kabupaten Blitar, guna memanfaatkan limbah kulit buah kakao ini untuk diolah menjadi pektin. Pektin merupakan bahan pengisi komponen pembuatan kembang gula serta bahan pengental pada pembuatan selai dan jelly. Sentuhan penelitian pembuatan pektin dari kulit buah kakao, yang prosesnya secara ekstraksi dilakukan pada suhu 80oC dan dengan perbandingan pelarut 1:3, waktu ekstraksi 70 menit, kadar metoksil 5,28% dan pektin 45,31% dengan menggunakan asam sitrat sebagai pelarut
University of Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur
Title: PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH KAKAO MENJADI PEKTIN
Description:
Kakao (cokelat) banyak diambil bijinya untuk di olah sebagai bahan makanan.
Akan tetapi kulit dari buah kakao ini, kurang dimanfaatkan dan hanya dijadikan sebagai pakan ternak saja maka dampak negatif yang lainnya yaitu terjadi penumpukan limbah kulit buah kakao ini.
Melalui pengabdian masyarakat dengan cara pembekalan pelatihan yang diadakan di Desa Plosorejo, Kecamatan Kademangan, Kabupaten Blitar, guna memanfaatkan limbah kulit buah kakao ini untuk diolah menjadi pektin.
Pektin merupakan bahan pengisi komponen pembuatan kembang gula serta bahan pengental pada pembuatan selai dan jelly.
Sentuhan penelitian pembuatan pektin dari kulit buah kakao, yang prosesnya secara ekstraksi dilakukan pada suhu 80oC dan dengan perbandingan pelarut 1:3, waktu ekstraksi 70 menit, kadar metoksil 5,28% dan pektin 45,31% dengan menggunakan asam sitrat sebagai pelarut.
Related Results
DAYA SAING EKSPOR KAKAO OLAHAN INDONESIA
DAYA SAING EKSPOR KAKAO OLAHAN INDONESIA
Indonesia merupakan penghasil kakao terbesar ketiga di dunia. Sebagian besar kakao diekspor keluar negeri. Maka pemerintah menerapkan peraturan yang membatasi ekspor kakao. Menurun...
PENINGKATAN NILAI TAMBAH PRODUK KAKAO DI DESA SUNGAI LANGKA KABUPATEN PESAWARAN
PENINGKATAN NILAI TAMBAH PRODUK KAKAO DI DESA SUNGAI LANGKA KABUPATEN PESAWARAN
Agribisnis kakao di Kabupaten Pesawaran masih menghadapi berbagai masalah kompleks antara lain rendahnya produktivitas kakao, mutu produk masih rendah, dan belum adanya nilai tamba...
PENGARUH PEMBERIAN FUNGI MIKORIZA ARBUSKULAR DAN KOMPOS KULIT BUAH KAKAO PADA PERTUMBUHAN BIBIT KAKAO (Theobroma cacao L.)
PENGARUH PEMBERIAN FUNGI MIKORIZA ARBUSKULAR DAN KOMPOS KULIT BUAH KAKAO PADA PERTUMBUHAN BIBIT KAKAO (Theobroma cacao L.)
Usaha pembibitan kakao yang dilakukan secara besar-besaran seringkali menghadapi masalah ketersediaan air penyiraman. Untuk mengatasi hal tersebut, pemberian Fungi Mikoriza Arbusku...
Shabrina Devinta Poetry
Shabrina Devinta Poetry
Limbah merupakan suatu barang atau zat yang akan dibuang setelah digunakan atau bisa juga disebut sebagai “ampas” dari suatu produk yang tidak dapat digunakan lagi dan akhirnya aka...
DISERTASI (FERMENTASI BIJI KAKAO KERING TERKENDALI MENGGUNAKAN INOKULUM MIKROBIA)
DISERTASI (FERMENTASI BIJI KAKAO KERING TERKENDALI MENGGUNAKAN INOKULUM MIKROBIA)
Biji kakao kering ditingkat petani sebagian besar dihasilkan tanpa fermentasiyang mempunyai beberapa kelemahan diantaranya tidak menghasilkan prekursorflavour khas kakao. Upaya unt...
OPTIMASI KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI PEKTIN KULIT JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) DENGAN METODE MASERASI
OPTIMASI KONSENTRASI PELARUT DAN WAKTU EKSTRAKSI PEKTIN KULIT JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) DENGAN METODE MASERASI
Limbah kulit jeruk dapat dimanfaatkan menjadi pektin dengan cara diekstrak. Pektin banyak digunakan pada industri pangan, salah satunya stabilizer. Penelitian bertujuan mengetahui...
Pengujian Lapangan Efikasi Fungisida Alami Phymar C SL Untuk Pengendalian Penyakit Busuk Buah dan Kanker Batang Pada Kakao di Kabupaten Luwu Utara
Pengujian Lapangan Efikasi Fungisida Alami Phymar C SL Untuk Pengendalian Penyakit Busuk Buah dan Kanker Batang Pada Kakao di Kabupaten Luwu Utara
Saat ini produktivitas kakao nasional masih cukup rendah hanya berkisar 600-800 kg/ha sementara potensi produksi dapat mencapai lebih dari 1 ton/ha. Salah satu penyebab turunnya pr...
Pengaruh Letak Buah pada Berbagai Umur Tanaman Terhadap Mutu Kakao (Theobroma cacao L.)
Pengaruh Letak Buah pada Berbagai Umur Tanaman Terhadap Mutu Kakao (Theobroma cacao L.)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh letak buah dan perbedaan umur tanaman terhadap mutu kakao. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni tahun 2015. Pengambilan sa...