FORTIFIKASI SNACK BAR BERBAHAN DASAR LEMIDING DAN JAMBU BIJI SEBAGAI ALTERNATIF MENINGKATKAN KADAR HEMOGLOBIN IBU HAMIL DENGAN ANEMIA DEFISIENSI BESI

Latar Belakang: Anemia defisiensi besi adalah suatu kondisi dimana kadar hemoglobin (Hb), hematokrit, ataujumlah sel darah merah mengalami penurunan dan lebih rendah dari kadar normal. Ibu hamil dikatakan anemiaapabila kadar Hb dibawah 11 gr/dl. Diperlukan terapi alternatif salah satunya yaitu snack bar. Snack bar adalahmakanan ringan berbentuk batang yang praktis. Pangan lokal yang memiliki kandungan zat besi yaitulemiding/pakis. Kandungan Fe pada lemiding mencapai 291,32 mg per 100 gram yang bermanfaat dalammeningkatkan kadar hemoglobin, diperkuat dengan adanya kombinasi jambu biji yang mengandung vitamin Cpaling tinggi diantara buah lainnya sebesar 87 mg per 100 gram yang bermanfaat memperbesar penyerapan zatbesi oleh tubuh dan mineral yang dapat memperlancar proses pembentukan hemoglobin sel darah merah.Tujuan: untuk mengetahui pengaruh pemberian snack berbahan lemiding dan jambu biji terhadap peningkatankadar hemoglobin ibu hamil dengan anemia defisiensi besi.Metode: Penelitian ini merupakan penelitian quasy eksperimen dengan rancangan Nonequivalent Control GroupDesign dengan jumlah sampel sebanyak 30 orang ibu hamil dengan anemia defisiensi besi yang dibagi menjadi 3kelompok yaitu kelompok 1, snack bar berbahan dasar 50% lemiding dan 50% jambu biji, sebagai kontrol yaitukelompok 2 (100% snack bar berbahan dasar lemiding) dan kelompok 3 (100% snack bar berbahan dasar jambubiji). Penelitian ini dilaksanakan di wilayah kerja Puskesmas Saigon Kota Pontianak. Penelitian dilaksanakandibulan Juni 2022 selama dua minggu. Uji analisis yang digunakan yaitu Repeated Measure Anova dan One Way Anovatest.Hasil penelitian: Menunjukkan bahwa terjadi kenaikan rata-rata kadar hemoglobin pada ketiga kelompokintervensi sebelum dan sesudah 2 minggu diberikan snack bar berbahan dasar lemiding dan jambu biji dengannilai p masing-masing kelompok yaitu 0,000. Hal ini menyebabkan tidak terdapat perbedaan efektivitas atauperbedaan rata-rata kadar hemoglobin antar kelompok intervensi dengan nilai p = 0,397. Simpulan: terdapat kenaikan rata-rata Hemoglobin setelah dua minggu mengkonsumi snack bar berbahan dasarLemiding dan Jambu Biji pada ibu hamil dengan anemia defisiensi besi di wilayah kerja Puskesmas Saigon, KotaPontianak.