Isolasi Senyawa Aktif dan Formulasi Nano Spray Gel Ekstrak Fermentasi Jahe Merah (Zingiber officinale var.rubrum) Sebagai Antiinflamasi

  Jahe merah (Zingiber officinale var.rubrum) memiliki senyawa aktif yaitu gingerol dan shogaol yang memberikan aktivitas antiinflamasi. Tujuan dari penelitian ini adalah pengembangan metode ekstraksi kombinasi fermentasi agar terjadi peningkatan kualitas dan kuantitas pada ekstrak jahe merah. Selain itu dilakukan pengembangan teknologi nanopartikel pada formulasi sediaan farmasi bahan alam dalam bentuk nano spray gel. Metode penelitian yang dilakukan adalah true eksperimental laboratorium. Proses fermentasi digunakan kapang Trichoderma harzianum. Analisis senyawa aktif dilakukan dengan menggunakan GCMS. Pengujian aktivitas antiinflamasi secara in vitro dengan metode denaturasi protein. Kontrol negatif menggunakan bovine serum albumin dan kontrol positif menggunakan natrium diklofenak (KP). Pengujian antiinflamasi dilakukan pada ekstrak jahe merah (EJM), ekstrak fermentasi jahe merah (EFJM), sediaan nano spray gel (SNSG) dengan bahan aktif EFJM pada F0 (0%); F1 (0,25%); F2 (0,5%); F3 (0,75%), F4 (1%). Masing-masing perlakuan dengan variasi konsentrasi 25 ppm, 50 ppm, 75 ppm, 100 ppm, 125 ppm. Hasil penelitian menunjukkan terjadi peningkatan rendemen setelah difermentasi yaitu dari 8,03% menjadi 14,3%. Analisis senyawa aktif juga mengalami peningkatan % area kelimpahan pada senyawa 6-gingerol dari 1,23% menjadi 5,43% dan senyawa 6-shogaol dari 5,25% menjadi 13,36%. Uji aktivitas antiinflamasi diperoleh data SNSG F4 memiliki % inhibisi antiinflamasi sebesar 89,35% pada konsentrasi 125 ppm. Nilai IC50 dari semua perlakuan diperoleh data EFJM> EJM> KP Nadik> F4> F2> F3> F1>F0. Hal ini menunjukkan ekstrak fermentasi jahe merah sebagai bahan aktif pada sediaan nano spray gel mampu memberikan aktivitas antiinflamasi yang kuat.  Kata Kunci: Jahe merah, Fermentasi, Nano spray gel, Antiinflamasi