Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
ФУНКЦИОНАЛДЫ МАҚСАТТАҒЫ СПРЕД АЛУ ҮШІН РАПС ЖӘНЕ ЗЫҒЫР МАЙЛАРЫНАН КУПАЖ АЛУ
View through CrossRef
Бұл жұмыста өсімдік майларының май-қышқыл құрамын анықтау үшін газды хроматография әдісі қолданылды. Дезодорацияланған рафинацияланған рапс майының, рафинацияланбаған зығыр майының сапалық сипаттамалары мен май қышқылының құрамы анықталды. Теңдестірілген май қышқылының құрамы бар өсімдік майларының қоспасы алынып, оның сапасы, сондай-ақ май қышқылының құрамы зерттелді. Функционалды мақсаттағы спредтер үшін теңдестірілген май негізі жасалды. Спредтердің физиологиялық және технологиялық параметрлеріне әсер ететін негізгі факторлар анықталды. Физиологиялық параметрлерге әсер ететін бұл факторға негіздің май қышқылдық құрамы жатады. Сүт майы мен өсімдік майларының әр түрлі қатынасы бар эмульсиялар дайындалады. Сондай-ақ, май қышқылдарының транс-изомерлері құрамының көрсеткіштері зерттелді. Жүргізілген зерттеулер негізінде сүт майы мен өсімдік майы купажының оңтайлы арақатынасы деп, сүт майы 80% және рапс пен зығыр майының 20% купажын құрады. Алынған эмульсияға купаж қосу арқылы май қышқылдарының транс-изомерлерінің бастапқы өнімге қарағанда аз болды.
S.Seifullin Kazakh Agro Technical University
Title: ФУНКЦИОНАЛДЫ МАҚСАТТАҒЫ СПРЕД АЛУ ҮШІН РАПС ЖӘНЕ ЗЫҒЫР МАЙЛАРЫНАН КУПАЖ АЛУ
Description:
Бұл жұмыста өсімдік майларының май-қышқыл құрамын анықтау үшін газды хроматография әдісі қолданылды.
Дезодорацияланған рафинацияланған рапс майының, рафинацияланбаған зығыр майының сапалық сипаттамалары мен май қышқылының құрамы анықталды.
Теңдестірілген май қышқылының құрамы бар өсімдік майларының қоспасы алынып, оның сапасы, сондай-ақ май қышқылының құрамы зерттелді.
Функционалды мақсаттағы спредтер үшін теңдестірілген май негізі жасалды.
Спредтердің физиологиялық және технологиялық параметрлеріне әсер ететін негізгі факторлар анықталды.
Физиологиялық параметрлерге әсер ететін бұл факторға негіздің май қышқылдық құрамы жатады.
Сүт майы мен өсімдік майларының әр түрлі қатынасы бар эмульсиялар дайындалады.
Сондай-ақ, май қышқылдарының транс-изомерлері құрамының көрсеткіштері зерттелді.
Жүргізілген зерттеулер негізінде сүт майы мен өсімдік майы купажының оңтайлы арақатынасы деп, сүт майы 80% және рапс пен зығыр майының 20% купажын құрады.
Алынған эмульсияға купаж қосу арқылы май қышқылдарының транс-изомерлерінің бастапқы өнімге қарағанда аз болды.
Related Results
ПЛАТОН ДЕНЕЛЕРІ
ПЛАТОН ДЕНЕЛЕРІ
Мақалада Платон денелерінің симметриялары топ теориясы тұрғысынан қарастырылады. Тетраэдрлік симметрия тобына ерекше назар аударылады. 12 элементтен тұратын топтың құрылымына талда...
CHARACTERISTICS OF THE INTESTINAL MICROBIOME IN STROKE PATIENTS WITH INSULIN RESISTANCE
CHARACTERISTICS OF THE INTESTINAL MICROBIOME IN STROKE PATIENTS WITH INSULIN RESISTANCE
Introduction. Advances have been made in the treatment and prevention of stroke in recent decades, but its burden remains high. New targets are needed to improve outcomes. Recent s...
Optimizing loan capital for effective performance of nigerian listed food and beverage companies
Optimizing loan capital for effective performance of nigerian listed food and beverage companies
Бұл зерттеу Нигериялық тамақ және сусын компаниялары үшін жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін левереджді қалай арттыруға болатынын қарастырады. Зерттеу 2011 және 2020 жылдар аралығы...
ЕАЭО САЛЫҚТЫҚ ӘКІМШІЛІГІНІҢ ТИІМДІЛІГІН БАҒАЛАУ
ЕАЭО САЛЫҚТЫҚ ӘКІМШІЛІГІНІҢ ТИІМДІЛІГІН БАҒАЛАУ
Бұл жұмыстың мақсаты 2022-2023 жылдардағы Еуразиялық 4 елдің салық әкімшілігінің макроэкономикалық тұрақтылыққа, тікелей шетелдік инвестицияларды тартуға және ЖІӨ-нің нығаюына қосқ...
ANTIVIRAL THERAPY FOR HEPATITIS IN DIALYSIS PATIENTS: ALMATY CASE SERIES
ANTIVIRAL THERAPY FOR HEPATITIS IN DIALYSIS PATIENTS: ALMATY CASE SERIES
Background: Patients with end-stage renal disease (ESRD) undergoing hemodialysis represent a high-risk group for chronic viral hepatitis and its complications. The development of p...
QUALITY OF LIFE AND MENTAL HEALTH OF PATIENTS WITH RHEUMATOID ARTHRITIS. LITERATURE REVIEW
QUALITY OF LIFE AND MENTAL HEALTH OF PATIENTS WITH RHEUMATOID ARTHRITIS. LITERATURE REVIEW
Background: Rheumatoid arthritis (RA) is a chronic autoimmune disease marked by persistent inflammation, joint damage, pain, and progressive functional limitations. These symptoms ...
EPIDEMIOLOGICAL ASPECTS OF PREGNANT LOSSES. LITERATURE REVIEW.
EPIDEMIOLOGICAL ASPECTS OF PREGNANT LOSSES. LITERATURE REVIEW.
Relevance. Miscarriage is a spontaneous termination of pregnancy that leads to death at any time from implantation to delivery. Miscarriage affects about a third of pregnancies and...
CASE REPORT: HEMORRHAGIC VASCULITIS IN AN ELDERLY PATIENT
CASE REPORT: HEMORRHAGIC VASCULITIS IN AN ELDERLY PATIENT
Introduction. Hemorrhagic vasculitis (HV), or Schönlein–Henoch purpura, is a systemic vasculitis of small vessels, predominantly mediated by IgA. Although the disease occurs relati...