Patrimônio Arquitetônico no Estado de São Paulo: uma arquitetura para matadouros e mercados antigos

O objetivo do artigo é chamar a atenção para a existência de um patrimônio arquitetônico industrial agroalimentar existente no Estado de São Paulo, especialmente matadouros e mercados, que foram construídos entre a segunda metade do século XIX e as primeiras décadas do século XX, no contexto de uma política urbana higienista, para o qual ainda não se percebe uma política consistente de valorização pelos órgãos de preservação do Estado. A tardia valorização deste patrimônio arquitetônico fez com que muitos destes exemplares se perdessem, inclusive exemplares significativos que se tornaram modelo para outras obras e que foram demolidos nas décadas de 1960 a 1980, quando ainda não era difusa a ideia de um valor histórico do patrimônio industrial.