Caracterización morfológica de la flor de Yucca elephantipes, colectadas en la zona centro del estado de Veracruz, México

Las flores comestibles han sido poco estudiadas en nuestro país a pesar de la gran importancia que ha tenido en la alimentación del ser humano. Anteriormente, la flor de Izote (Yucca elephantipes) tenía poca importancia económica; sin embargo, actualmente la demanda internacional de esta planta ha ido en aumento. El objetivo fue, caracterizar morfológicamente la inflorescencia de Yucca elephantipes colectada a diferentes gradientes altitudinales. Se colectaron 10 panículas de izote a diferentes gradientes altitudinales en la zona centro del estado de Veracruz, las cuales fueron caracterizadas morfológicamente con las variables: longitud de pétalos, ancho de pétalos, longitud de pistilo, diámetro de pistilo, longitud de estambres. Los resultados obtenidos mostraron que las panículas de izote que mostraron diferencias significativas entre las variables morfológicas internas y externas de la flor, fueron las selecciones de Jalcomulco, Actopan, con respecto a las colectadas en el municipio de Teocelo, Veracruz. Se concluye que la caracterización morfológica realizada en las flores de izote permitió conocer qué plantas son diferentes y poder separar las panículas florales de izote de acuerdo a su altitud donde se desarrollan.