The oxidative modifications in the macromolecules of sunflower seed during germination

Les modifications oxydatives des macromolécules dans la graine de tournesol au cours de la germination Nos travaux ont porté sur la caractérisation des propriétés de la paroi cellulaire et de l’état d’oxydation des protéines, ainsi que sur leur relation avec la levée de dormance et le processus de germination. Ainsi, nous avons étudié le changement de résistance de la paroi cellulaire en utilisant différents traitements de levée de dormance: la post-maturation au sec, les espèces réactives de l’oxygène (reactive oxygen species, ROS) et une hormone (l’éthylène). L’étude du changement de résistance de la paroi cellulaire a montré une diminution de rigidité chez les graines traitées, capables de germer, par rapport à celles dormantes. La quantification des monosaccharides de la paroi n’a pas mis en évidence de différence significative, ce qui suggère l’absence de phénomènes associés au métabolisme des polysaccharides à ce stade de la germination sensu stricto. Seules les graines dormantes traitées avec les ROS ont présenté une diminution significative de l’activité de la pectine méthylestérase, une enzyme de la paroi connue pour son rôle dans l’élongation et la croissance. Une analyse immunocytologique a permis de décrire une paroi cellulaire plus estérifiée chez les graines dormantes. Ainsi, les ROS pourraient avoir une action non-enzymatique alors que l'éthylène pourrait agir en synergie avec les ROS afin d'obtenir le relâchement nécessaire de la paroi cellulaire pour la croissance. En outre, une analyse protéomique combinant la technique chromatographie à une analyse LC-MS / MS a été utilisée sur des graines de tournesol dormantes et non dormantes à différents temps d'imbibition afin d’identifier des protéines contenant des méthionines sulfoxydées, une oxydation protéique réversible. Des analyses préliminaires suggèrent un niveau d'oxydation des protéines au niveau de la méthionine plus important dans les graines non dormantes. De façon intéressante, de nombreuses protéines cibles de l’oxydation de la méthionine sont liées à de différents processus biologiques (traduction, métabolisme des protéines, énergie et le métabolisme, processus d’oxydo-réduction) connus pour être des acteurs impliqués dans la germination, suggérant ainsi l’importance de l’oxydation de la méthionine dans la régulation de différentes voies cellulaires impliquées dans la levée de dormance et la germination.