Acúmulo de nitrato e produção de chicória (Cichorium endivia L.) submetida à adubação nitrogenada sob cultivo protegido

A chicória (Cichorium endivia L.) vem ganhando espaço e importância econômica dentre as hortaliças, porém, constatou-se haver poucas informações técnicas sobre o seu cultivo, principalmente no que diz respeito à nutrição mineral e qualidade de produto. Este estudo teve por objetivo avaliar o efeito da adubação nitrogenadasobre a produção e o acúmulo de nitrato na parte aérea de duas cultivares de chicória, sob cultivo protegido,em Marechal Cândido Rondon, PR. O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso em esquema fatorial 2 × 2 × 5 com quatro repetições. Os tratamentos resultaram da combinação de duas cultivares (‘catalogna folha larga’ e ‘escarola biondina’), duas fontes de N (ureia e nitrato de amônio) e cinco doses de N (0, 50, 100, 150 e 200 mg dm⁻³). A colheita foi realizada 60 dias após o transplante das mudas. Em cultivo protegido, as cultivares de chicória ‘catalogna folha larga’ e ‘escarola biondina’ responderam em produção de matéria fresca até a dose 126 e 135 mg dm⁻³ de N, respectivamente. O aumento das doses de nitrogênio até 200 mg dm⁻³ proporcionam incrementos lineares nos teores e acúmulos de nitrato (NO₃⁻) na parte aérea das plantas. A chicória ‘catalogna folha larga’ acumula maiores quantidades de nitrato em comparação a cultivar ‘escarola biondina’.