Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
Mardin in Yemek Ritüelleri (Food Rituals of Mardin)
View through CrossRef
Bu araştırmanın amacı Mardin’in yemek ritüellerini belirlemek ve ritüellerin nedenleri ile 2020’li yıllarda uygulanıp uygulanmadığını tespit etmektir. Etnografik nitel araştırma kapsamında birincil veriler görüşme yolu ile toplanmıştır. Araştırmanın çalışma grubunu çeşitli etnik kökene sahip, yemek konusunda bilgili ve tecrübeli 50 yaş ve üzeri yerli halktan 28 kadın oluşturmaktadır. Veri toplama aracı olarak yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılmıştır. Doğum, nişan, düğün ve ölüm gibi geçiş dönemleri ve kutsal gün ritüelleri ilgili veriler toplanmıştır. Verilerin analizinde betimsel analiz yöntemi kullanılmıştır. Bulgular, yemek ritüellerinde benzerlik ve farklılıkların olduğunu göstermektedir. Birtakım değişikliklere uğrayan ritüellerin çoğu hala uygulanırken, bazı ritüeller ise günümüz şartlarında önemini yitirdiği görülmüştür.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Title: Mardin in Yemek Ritüelleri (Food Rituals of Mardin)
Description:
Bu araştırmanın amacı Mardin’in yemek ritüellerini belirlemek ve ritüellerin nedenleri ile 2020’li yıllarda uygulanıp uygulanmadığını tespit etmektir.
Etnografik nitel araştırma kapsamında birincil veriler görüşme yolu ile toplanmıştır.
Araştırmanın çalışma grubunu çeşitli etnik kökene sahip, yemek konusunda bilgili ve tecrübeli 50 yaş ve üzeri yerli halktan 28 kadın oluşturmaktadır.
Veri toplama aracı olarak yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılmıştır.
Doğum, nişan, düğün ve ölüm gibi geçiş dönemleri ve kutsal gün ritüelleri ilgili veriler toplanmıştır.
Verilerin analizinde betimsel analiz yöntemi kullanılmıştır.
Bulgular, yemek ritüellerinde benzerlik ve farklılıkların olduğunu göstermektedir.
Birtakım değişikliklere uğrayan ritüellerin çoğu hala uygulanırken, bazı ritüeller ise günümüz şartlarında önemini yitirdiği görülmüştür.
Related Results
Food and Religious Rituals
Food and Religious Rituals
Food rituals, whether articulated intentionally or performed unconsciously in our biologically necessary acts of eating, do nothing less than construct and maintain our fundamental...
British Food Journal Volume 53 Issue 9 1951
British Food Journal Volume 53 Issue 9 1951
In a recent edition of the Ministry's Bulletin, Mr. F. T. Willey, M.P., Parliamentary Secretary to the Ministry of Food, urged that the utmost effort should be made by local author...
Cash‐based approaches in humanitarian emergencies: a systematic review
Cash‐based approaches in humanitarian emergencies: a systematic review
This Campbell systematic review examines the effectiveness, efficiency and implementation of cash transfers in humanitarian settings. The review summarises evidence from five studi...
Mardin Mutfak Kültüründe Tarçın
Mardin Mutfak Kültüründe Tarçın
Günümüzde otantik mutfakları deneyimleme arzusuna sahip tüketicilerin sayısı her geçen gün artmaktadır. Bu lezzet arayışının seyahat niyetine olan etkisi ve yerel mutfak kültürleri...
Household food insecurity in the UK: data and research landscape
Household food insecurity in the UK: data and research landscape
Household food insecurity is a widely used concept in high-income countries to describe “uncertainty about future food availability and access, insufficiency in the amount and kind...
Food and Ritual
Food and Ritual
The exploration of food and ritual unveils a captivating lens through which we can examine the important intersection of cultural, social, and religious practices. Food transcends ...
BELIEFS AND PRACTICES OF PRE-NATAL AND POST NATAL RITUALS OF THE MEITEIS IN MANIPUR
BELIEFS AND PRACTICES OF PRE-NATAL AND POST NATAL RITUALS OF THE MEITEIS IN MANIPUR
Rituals are a series of actions that are performed during rites as a part of a religious ceremony. Religion and life cycle rituals are the core elements of culture. The Meiteis per...
British Food Journal Volume 43 Issue 3 1941
British Food Journal Volume 43 Issue 3 1941
Professor J. C. Drummond concluded his Cantor Lectures in January, 1938, by a quotation from Thomas Muffett's Healths Improvement, published in 1655: “Wherefore let us neither with...