Search engine for discovering works of Art, research articles, and books related to Art and Culture
Javascript must be enabled to continue!
El olvidado plato criollo san Pedro y san Pablo en las Tradiciones de Ricardo Palma
View through CrossRef
Este trabajo de investigación referente a la historia de la cocina peruana amplía la información contenida en “La culinaria peruana en las Tradiciones de Ricardo Palma”, texto escrito por el autor y publicado en Aula Palma (vol. VI., pp. 169-214, Instituto Ricardo Palma, Universidad Ricardo Palma, Lima, 2008). En el presente artículo se estudia el plato criollo llamado san Pedro y san Pablo (frejoles con arroz), mencionado por don Ricardo Palma en sus Tradiciones Peruanas y cuyo nombre ha sido completamente olvidado. Se reproducen recetas antiguas y se hace una comparación con otros potajes del Caribe y de España con los cuales tiene algún parecido. Se incluye información sobre el frejol (Phaseolus vulgaris L.) y el arroz (Oryza sativa L.)
Title: El olvidado plato criollo san Pedro y san Pablo en las Tradiciones de Ricardo Palma
Description:
Este trabajo de investigación referente a la historia de la cocina peruana amplía la información contenida en “La culinaria peruana en las Tradiciones de Ricardo Palma”, texto escrito por el autor y publicado en Aula Palma (vol.
VI.
, pp.
169-214, Instituto Ricardo Palma, Universidad Ricardo Palma, Lima, 2008).
En el presente artículo se estudia el plato criollo llamado san Pedro y san Pablo (frejoles con arroz), mencionado por don Ricardo Palma en sus Tradiciones Peruanas y cuyo nombre ha sido completamente olvidado.
Se reproducen recetas antiguas y se hace una comparación con otros potajes del Caribe y de España con los cuales tiene algún parecido.
Se incluye información sobre el frejol (Phaseolus vulgaris L.
) y el arroz (Oryza sativa L.
).
Related Results
Novedades sobre el enterramiento femenino de la Primera Edad del Hierro de Casa del Carpio (Belvís de la Jara, Toledo)
Novedades sobre el enterramiento femenino de la Primera Edad del Hierro de Casa del Carpio (Belvís de la Jara, Toledo)
Las características de la ubicación de la tumba de Casa del Carpio (Belvís de la Jara, Toledo), las circunstancias de su documentación, y lo excepcional del ajuar documentado han c...
Memorias de la Jornada de Investigación en Derecho y Ciencias Forenses
Memorias de la Jornada de Investigación en Derecho y Ciencias Forenses
Aplicación de la licencia de luto, según la Ley 1280 de 2009 en el Ordenamiento Jurídico Colombiano de Cara a las Relaciones Individuales de Trabajo
Luisa Fernanda Tr...
La dimensión histórica de la poética de la ficción de Ricardo Palma
La dimensión histórica de la poética de la ficción de Ricardo Palma
ResumenEste artículo se propone responder a ciertas preguntas relacionadas con la poética de la ficción palmiana: ¿Qué pensaba Ricardo Palma de la ficción como acto de la imaginaci...
Lecturas sociales de Ricardo Palma
Lecturas sociales de Ricardo Palma
ResumenEl presente texto ofrece un panorama de la recepción, aceptación o no de la obra de Ricardo Palma en diversos momentos de nuestra historia, a partir de la publicación de la ...
El cultivo de la amicitia, o las raíces que unieron a Luis Benjamín y Luis Fernán Cisneros con Ricardo y Clemente Palma
El cultivo de la amicitia, o las raíces que unieron a Luis Benjamín y Luis Fernán Cisneros con Ricardo y Clemente Palma
Pocas son las personas que don Ricardo Palma y su primogénito Clemente consideraron como verdaderos amigos, entre ellos se cuentan Luis Benjamín Cisne...
Homenaje a Edgar Morin
Homenaje a Edgar Morin
La presentación del número 14/4 de nuestra Revista Boletín Redipe consta de 2 apartes: Palabras del pedagogo español Doctor José Manuel Touriñán durante la jornada de ceremonia en ...
Sartenazos que duelen o tiznan.
Sartenazos que duelen o tiznan.
ResumenEl artículo habla sobre la segunda edición de Sartenazos que duelen o tiznan. Tradiciones de Ricardo Palma de la región La Libertad del investigador Wellington Castillo Sánc...