ANALISIS USAHA SIRUP PALA DI NAGARI KAPUJAN KOTO BERAPAK, KECAMATAN BAYANG KABUPATEN PESISIR SELATAN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pengolahan dari  buah  pala  menjadi  sirup  pala  dan  menganalisis keuntungan  dan  titik  impas  dari  usaha  sirup  pala  Bayang Bungo  Indah  di  Nagari  Kapujan  Koto  Berapak  Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan. Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Maret 2020. Metode yang digunakan adalah studi kasus dengan pengumpulan data secara wawancara langsung dengan  informan  kunci  yaitu  pimpinan  usaha  dan  tenaga kerja  usaha  Bayang  Bungo  Indah.  Analisis  data  dilakukan dengan  analisis  deskriptif  kuantitatif.  Hasil    penelitian didapatkan  bahwa    produksi  sirup  pala  dilakukan  dalam beberapa  tahapan,  mulai  dari  penyortiran  kulit  buah  pala, pengupasan,  pencucian,  penggilingan,  pemerasan, pemasakan  air  perasan  setelah  dicampur  dengan  bahan penolong,  pendinginan,  kemudian  sampai  pada  proses pengemasan.Laba  bersih/keuntungan  yang  diperoleh  usaha Bayang Bungo Indah selama periode bulan Maret 2020 adalah sebesar Rp.3.910.318,75, dengan kuantitas titik impas produk sebanyak  39  botol,  dan  titik    impas  penjualan  sebesar Rp.970.213,38. Usaha Bayang Bungo Indah sudah berproduksi diatas  titik  impas  dengan  total  produksi  sebanyak  320  botol Usaha Bayang Bungo Indah layak diusahakan.