PEMBERDAYAAN PEREMPUAN NELAYAN BERBASIS PELATIHAN DIVERSIFIKASI OLAHAN IKAN CAKALANG DAN PUPUK ORGANIK LIMBAH IKAN CAKALANG DI DESA LABUAN SALUMBONE KECAMATAN LABUAN KABUPATEN DONGGALA

Transformasi teknologi sederhana melalui pemberdayaan perempuan nelayan dalam pengolahan hasil tangkapan menjadi produk bernilai tambah sangat penting untuk dikembangkan. Diversifikasi olahan ikan, seperti pembuatan bakso ikan, nugget ikan, kerupuk tulang ikan, hingga pemanfaatan limbah ikan menjadi pupuk organik, dapat meningkatkan keterampilan sekaligus memberikan nilai ekonomis baru. Kondisi masyarakat Desa Labuan Salumbone saat ini menunjukkan ketergantungan tinggi terhadap pedagang dari luar desa, khususnya Kota Palu, dalam pemenuhan kebutuhan jajanan seperti bakso dan nugget, dengan kualitas kebersihan yang belum terjamin. Sementara itu, limbah ikan masih menjadi masalah karena hanya dibuang sehingga menimbulkan bau tidak sedap dan mencemari lingkungan sekitar pantai. Melalui kegiatan Pengabdian Universitas Alkhairaat, solusi ditawarkan berupa pelatihan diversifikasi olahan ikan cakalang. Kegiatan dilaksanakan selama tiga hari dengan tahapan sosialisasi, pelatihan pembuatan produk (bakso, nugget, kerupuk tulang, dan pupuk organik), dilanjutkan pembimbingan lapangan serta monitoring. Metode pelatihan mencakup pendidikan teknis pembuatan produk dan non-teknis berupa manajemen kewirausahaan. Permasalahan utama di desa adalah rendahnya keterampilan perempuan nelayan dalam mengolah ikan, pendapatan rumah tangga yang belum stabil akibat ketidakpastian hasil tangkapan, serta tingginya angka pengangguran karena bergantung pada pekerjaan formal. Melalui pelatihan ini, perempuan nelayan diharapkan memperoleh keterampilan baru, mampu menciptakan usaha mikro, serta meningkatkan kemandirian ekonomi keluarga. Selain itu, pengolahan limbah ikan menjadi pupuk organik ramah lingkungan diharapkan dapat menjaga kebersihan pantai. Keberlanjutan program dijaga melalui monitoring, evaluasi, dan dukungan kelembagaan desa.