Secagem e armazenamento de grãos de trigo e sua influência nas análises físico-químicas e tecnológicas

É importante que o trigo passe por um processo de secagem adequado para manter a qualidade dos grãos, mantendo a qualidade e minimizando as perdas decorrentes da colheita. Geralmente, os grãos precisam passar por um adequado processo de secagem após sua colheita antes de serem submetidos à armazenagem. Frente à demanda por informações consistentes e aprofundadas que caracterizem o impacto da temperatura no processo de secagem do trigo, objetivou-se com o presente trabalho avaliar o impacto de diferentes temperaturas do ar de secagem na composição química, física e tecnológica de grãos de trigo.